2 reacties |
BESTEL NU!
De Dikke en Dunne Vegetarier De dikke vegetariër en De dunne vegetariër. Ook nog beschikbaar Vegeterranean € 34,95. |
|||||||||||||||||||||
We zouden wel eens aan de vooravond van een enorme maatschappelijke verandering kunnen staan. Die indruk kreeg ik op de discussiemiddag over kweekvlees in wetenschappelijk centrum Nemo te Amsterdam. Volgens de aanwezige wetenschappers zou kweekvlees 40% van het huidige vlees kunnen gaan vervangen. 
Gelukkig was er ook een ethische inbreng van één van de wetenschappers, namelijk Dr. Van der Weele, filosofe en bio-ethicus. Ze kreeg alleen toch niet de kans om aan het voetlicht te brengen, waar ik nog meer mee in m’n maag zat, namelijk de filosofische kwestie over de maakbaarheid van de wereld. Puur Vlees is namelijk in mijn ogen wéér een (poging tot) technologische oplossing voor een probleem dat door een technologische blik op de wereld juist ontstaan is. Zolang je dieren, het milieu, de aarde ziet als iets dat door en voor de mens geschapen is en als levenloze machines gebruikt mogen worden, dan zal dat ook binnen deze culturele waarheid gebeuren. En zie daar het ontstaan van de vee-industrie. Alle hoop in technologie leggen is in dat licht een tekortkoming. We zouden juist moeten proberen onze visie op de natuur en dieren te herbeschouwen, en ja dat is heel cultuurfilosofisch, maar gelukkig zijn we in onze culturele ideeën niet statisch. Culturen ontwikkelen zich voortdurend en een ander wereldbeeld en natuurbeeld kan op den duur ontstaan, waardoor we onze (over)consumptie en misbruik van dieren kunnen aanpakken; dat valt dan ook binnen ons nieuwe culturele waarheidskader. Puur Vlees is een in potentie zeer belangwekkende ontwikkeling, maar we moeten ook een andere visie op de natuur blijven stimuleren (die juist niet technologisch is, maar recht doet aan haar intrinsieke waarde). Wat de NVB betreft betekent dit dat we denk ik op de juiste weg zitten door een vegetarische, plantaardige levenswijze te stimuleren. Maar zolang nog niet iedereen vegetariër is (en zeker niet binnen 10 jaar) denk ik dat Puur Vlees als één van de wegen naar een (vegetarisch) Rome, een kans moet krijgen. Zo realistisch ben ik wel. Een kwestie dus van wedden op meerdere paarden, maar wel met een kritisch oog voor diepgaandere cultuurfilosofische verandering.
Toch zou Puur Vlees zelf ook nog weleens kunnen zorgen voor veranderingen in ons denken over onze verhouding met de natuur en dieren. Australische biokunstenaars van SymbioticA hebben zich sinds 2000 ook met dit dilemma beziggehouden. Zij wilden met hun kunstproject `De lichaamloze keuken' mensen laten nadenken over hoe kweekvlees onze relatie met andere levende wezens kan veranderen. Onderdeel van hun presentatie is een feestmaaltijd rond gekweekt kikkervlees waarbij op tafel ook wat levende kikkers rond springen. Met het nieuwe vlees, zo willen ze onder meer uitbeelden, wordt het dier, althans schijnbaar, niet meer uitgebuit. De toekomstige keuken is zonder slachtoffers. De kunstenaars erkennen de voordelen van kweekvlees, maar willen toch graag de mogelijke prijs van dit utopia blijven onderzoeken. Daarbij wijzen ze er op dat we een nieuwe entiteit zouden gaan eten, een Semi-living. Het weefsel in de bioreactor is niet levend, want de groei wordt geheel gecontroleerd door mensen en heeft dus geen eigen identiteit. Maar het is ook niet dood, want het groeit en komt van een dier. “We riskeren dus uitbuiting van een geheel nieuwe klasse wezens”, zeggen ze. En vergeet niet: als je dierenvlees kunt kweken, kun je mensenvlees ook kweken. Puur Vlees zou ons nog weleens kunnen uitdagen om wat we cultureel gezien onder eetbaar en niet-eetbaar verstaan te herbeschouwen.
Astrid Verhoef is ruim 23 jaar vegetariër en beleidsmedewerker bij de Nederlandse Vegetariërsbond (NVB), de consumentenbond van en voor vegetariërs. Met een hart voor dieren en een wetenschappelijke oog, blogt ze op devegetarier.nl over haar werkzaamheden bij de NVB en wat haar bezighoudt. Astrid is cultureel antropologe en heeft zich gespecialiseerd in de relatie tussen mensen en dieren in de Westerse cultuur.
Met meer dan 2000 receptenregisters moet het niet moeilijk zijn een passend gerecht te vinden - en te reageren. Vinden we leuk! -