Suzette Pauwels kookt en fotografeert geweldige veggie recepten die ook nog eens 100% plantaardig zijn. Suzette is veganist, woont samen met Yvo en zoontjes Jippe & Raaf. Naast haar mannen, is ze ook dol op vega-kroketten, yoga, ‘s nachts werken, harde muziek en zachte stofjes.
Suzette heeft een blog over veganistisch eten, naaien, knutselen met kids en fotografie en deelt al haar vega recepten ook met de lezers van devegetarier.nl.
Appel-vanille tulband
Ingrediënten
- 2 cups bloem
- ½ cup witte suiker
- 1 tl baking soda
- 1 tl bakpoeder
- ½ tl zout
- ½ tl kaneel
- 1 tl vanille-extract
- 2 tl citroensap
- 1 appel, geraspt
- ¾ cup soyamelk
- 1 banaan, geprakt
- ¼ cup olijfolie
Ik gebruik hier cups als meeteenheid. Deze zijn erg handig in het gebruik en bij de meeste kookwinkels te krijgen. Als je geen cups hebt dan is hier een handig lijstje te vinden hoe je naar grammen om kunt rekenen.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng alle natte ingrediënten (appel, sojamelk, vanille-extract, citroensap en olie) in een kom en meng in een grotere kom alle droge ingrediënten met elkaar.
Voeg dan langzaam het vocht toe aan de droge kom. Roer voorzichtig en kort door elkaar. Giet het mengsel in een cakevorm (of tulbandvorm) en bak 50 minuten in de oven.
Laat de taart na het bakken even staan, dan haal je deze makkelijker uit de vorm. Eventueel nog bestrooien met poedersuiker of overgieten met warme vanillevla als saus.
| 
