| Tags: biologisch, ekologisch, eten en kanker, gezond eten |  Is het werkelijk noodzakelijk om biologisch geteelde produkten te gebruiken bij ziektes zoals kanker? Je moet er vaak voor omrijden. Het zijn van die rare winkels. De produkten zijn 'zo ontzettend duur'! En hoe moet je dat dan klaarmaken? De rest lust het vast niet.
Maar ja, wanneer je kanker hebt wil je meestal niet dood, sterker nog je wilt er alles aan doen om weer gezond te worden of in ieder geval niet zieker. Daar heeft een kankerpatiënt vaak veel voor over maar het is ook een hoop gedoe. Hoe leg je nu uit op een feestje dat je geen slagroomtaart wil eten?
Toch zal je merken dat wanneer je biologisch gaat eten je gesteldheid verandert. Ga maar eens een week op junkfood leven en een week op zorgvuldig uitgekozen biologisch voedsel. Het kan bijna niet anders dan dat je dat voelt. Afhankelijk van wat je wil en kan, kun je vanuit die ervaring eventueel kiezen voor biologisch geteelde produkten.
Het belang van biologisch geteelde produkten is de manier van groeien en de verdere verwerking. Via diverse links kun je lezen wat het precies betekent en hoe biologische produkten zich onderscheiden van gangbare produkten. In het kort komt het erop neer dat er geen bestrijdingsmiddelen en kunstmest gebruikt worden bij de teelt. De planten en ook de dieren krijgen de tijd om te groeien en zich te ontwikkelen. Dat wat de mens niet kan , het 'consumeren van zonlicht' doet de plant voor ons. Die opgeslagen zonnewarmte ofwel levenskracht wordt voor ons beschikbaar door voedsel op een goede manier te bewerken. Liever geschikt maken voor consumptie dan 'dood koken'.
Elke bewerking van een produkt is een belasting voor het lichaam. Het verwerken en bewerken van de grondstoffen is bij biologische produkten vaak minder dan bij gangbare produkten. Ook mogen er andere en minder stoffen aan toegevoegd worden zoals geur-kleur-smaakstoffen, conserveringsmiddelen en andere hulpstoffen. Uiteraard is de markt van biologische producten en wat-er-mee-mag erg in ontwikkeling.
Bij het kiezen van de produkten let ik altijd op het land van herkomst ( gebruik zoveel mogelijk inheems geteelde producten), het keurmerk ( eko of liever nog demeter) en de toevoegingen (ook bij een eko product liever geen rietsuiker).
De discussie wel /niet biologisch is erg breed en er zijn vele argumenten. Naar mijn mening is het voor iedereen het beste om overwegend biologische voeding te gebruiken of je nu wel of geen kanker hebt.
Een ander aspect in de voeding is de bereidingswijze die je zelf doet.
Het is goed om veel zelf te maken dat zei ik al eerder. De voedingsstoffen van verse produkten worden beter behouden en het voegt ook werkelijk iets toe. Probeer altijd rauwe en verwarmde groenten te gebruiken. Neem de tijd om een maaltijd met zorg en aandacht te bereiden.Ga niet teveel bakken en braden. Per dag ??n gebakken gerecht is genoeg. Eet geen verbrande producten en dan met name de eiwithoudende.Een aangebakken stukje vlees is erger dan een donkerbruin gebakken uitje.
Ook het verhitten van vetten vraagt om oplettendheid. Het langdurig en hoog verhitten van vetten is schadelijk. Daar zijn verschillende theori?en over. Naar mijn mening kan je het beste roomboter en olijfolie ( met mate ) gebruiken. Het moet dan wel als volgt. Eerst! de pan goed warm stoken, zorgen dat hetgene dat je wilt bakken klaar staat, zodra de pan goed op temperatuur is de olie erin doen en meteen het produkt gaan bakken. Dus zo kort mogelijk verhitten. Let op dat olie niet gaat walmen en roomboter niet aanbrandt want dan is de pan te heet geweest.
We zien dat de herkomst en de bereiding van de maaltijd belangrijk zijn bij voeding bij kanker. Daarop volgt eigenlijk het nuttigen van de gerechten. De maaltijd en andere eetmomenten hebben in iedere cultuur en bepaalde waarde. Hoewel ik bij 'ons Hollanders' wel eens denk; als het maar veel voor weinig is! We zijn wat voedsel betreft meer gericht op de prijs ipv de kwaliteit.
Afgezien daarvan heeft de maaltijd een belangrijke sociale funktie. Samen eten, samen delen, de gezelligheid. Allemaal factoren die vaak ook het voedende aspect van een maaltijd bepalen.
Een zorgvuldig bereide biologische maaltijd zal deels zijn doel missen wanneer er flink ruzie gemaakt wordt tijdens de maaltijd. Terwijl een haastig opgewarmde soep genuttigd bij kaarslicht met je geliefde heel voedend kan zijn.
Marion Pluimes is diëtiste en deVegetariërblogger van het eerste uur. Een nieuw initiatief is de Groene Kookacademie. Het boek De Kleine Vegetariër dat zij samen met Antoinette Hertsenberg heeft geschreven, richt zich op iedereen die zijn kind graag vegetarisch wil voeden. Naast haar drukke praktijk in natuurvoedings-adviezen geeft Marion regelmatig eetworkshops en dineravonden.
 |
De Kleine Vegetariër
Vegetarische recepten voor kinderen van 0-15 jaar (en hun ouders!), door Antoinette Hertsenberg en Marion Pluimes
144 blz., gebonden, € 19,95
In De kleine vegetariër geven Antoinette Hertsenberg en diëtiste Marion Pluimes tips, adviezen en vooral heel erg veel lekkere en voedzame recepten voor kinderen van alle leeftijden. Van baby's, peuters en kleuters tot aan tieners; voor iedere groep zijn er lekkere vegetarische recepten, die bovendien - met een beetje hulp - ook door de kinderen zelf gemaakt kunnen worden.
- informatie over gezonde en gevarieerde voeding
- inzicht in het samenstellen van een afwisselende vegetarische maaltijd
- tips en adviezen over vegetarisch eten tijdens de zwangerschap
- per leeftijdscategorie aan wat je kind aan voedingsstoffen nodig heeft
- ruim 75 originele en gezonde recepten
|
| Marion Pluimes op donderdag 19 juli 2012 om 08:50
|
Meer blogs van Marion Pluimes |
Dat biologisch duurder zou zijn, is maar ten dele waar. Als je groenten van het seizoen neemt, dan is dat helemaal niet zo veel duurder. Als je het dan ook nog van dichtbij haalt of van de markt, eventueel een boerenmarkt, dan valt het allemaal reuze mee.
Omrijden hoeft ook al niet, er zijn intenertwinkels; er zijn organisaties die het aan huis brengen zoals de greenbee. Je kunt groete- en fruitpaketten bij een biologische winkel in de buurt bestellen en je kunt met buurtgenoten afspreken om om de beurt de groenten op te halen. Ook de supermarkten hebben steeds meer biologische pruducten maar die zijn vaak wel veel duurder.
Als biologisch van ver moet komen, is het beter het van een bedrijf in de buurt te halen want veel kilometers betekent ook veel co2-uitstoot.
Als je dan nog vegetarisch bent, is biologisch helemaal niet duurder. Ik ben er van overtuigd dat het wel veel beter is. Want alle bestrijdingsmiddelen en kunstmest en bij vlees de medicijnen die wij ook binnen krijgen, het kan niet anders of het heeft invloed op ons lichaam (waar zou al die allergiën en aandoieningen zoals add; pdd-nos; adhd en andere niet genoemde, toch vandaan komen? Het is aantoonbaar bewezen dat adhd met een goed dieet niet of nauwelijks optreedt maar dat verhaal. is veel te lastig want vebiedt een kind maar eens suikers en dan met namen cola (ook de zgn. slanke cola's of suikervrije cola's zijn erg slecht want veel aspartaam en dat is puur gif. Bovendien is biologisch veel smakelijker. Als je dan ook nog zonder pakjes (en dus dikmakers en onnodige additieven) kookt, wordt het helemaal goedkoop.
Veel succes met alles. | |
Dag Marion,
ik las in het stukje biologisch of niet biologisch, dat jij het liefste olie of roomboter gebruikt in de keuken,ik gebruikte ook altijd olijfolie totdat ik geattendeerd werd op de site: warriors for health.com kokosnootolie.html hierop wordt heel goed uitgelegd waarom kokosnootolie zo gezond is.
misschien vindt jij het ook leuk of interessant om te weten/lezen of je bent allang op de hoogte.
hartelijke groeten laura kres 65 | |
| Jammer dat niet-biologisch hier zeer sterk wordt geassocieerd met junkfood en biologisch eten met gezond voedsel. Er bestaan biologische patat en pizza en koekjes en slagroom en magnetronmaaltijden en er bestaan ook niet-biologische groente en fruit en volkoren producten e.d. Ik vraag me tevens af wat het wetenschappelijk gehalte is van dit advies, met name omdat biologisch eten hier door een dietist wordt gepropageerd terwijl het op mij overkomt als de persoonlijke mening van iemand met gebruik van argumenten die onvolledig zijn. Bijvoorbeeld de statement: 'Elke bewerking van een produkt is een belasting voor het lichaam.' Dit lijkt mij onjuist. Bewerking van voedsel kan in veel gevallen juist een lastenverlichting zijn voor het lichaam. Het licht stomen van rauwe broccoli (bewerken) zorgt ervoor dat ons lichaam dit makkelijker tot zich neemt. Het fijnmalen van lijnzaad zorgt ervoor dat de vetten hieruit beter worden opgenomen. Het koken van peulvruchten en granen om ze eetbaar te maken... En zo zijn er veel meer voorbeelden. Het lijkt alsof the auteur het hier over een bepaald soort bewerken heeft: namelijk het toevoegen van chemische stoffen, het verwijderen van gezonde onderdelen (zoals bij wit brood) etc. En er is een punt te maken dat biologische producten hier strengere regels hebben omtrent dit type verwerken (los van de vraag of er echt overtuigend is aangetoond dat dit per definitie heel slecht is) en dat het wat dat betreft gemakkelijker is om dit te vermijden wanneer iemand overwegend biologisch eet. Maar de meeste dingen die ik eet zijn niet biologisch en toch heb ik weinig last van veel van deze soort bewerkingen omdat ik maar weinig kant en klaar dingen eet. Aan het eind van dit stuk heb ik niet het gevoel dat er daadwerkelijk antwoord is gegeven op de vraag uit de titel, behalve dat ik weet dat mevrouw Pluimes biologisch beter vind. Toch zitten er zeker punten in dit stuk die de moeite waard zijn, en valt er ook wat te zeggen voor de charme van de holistische visie op eten. Mijn reactie is dan ook niet bedoeld als pure afkraking, maar meer als aanvulling om de vraag iets kritischer te bekijken. En overigens kan ik mij wel vinden in de visie dat biologisch beter is op veel vlakken, en als mijn budget wat meer toereikend zou zijn (ik studeer) zou ik ook zeker overwegend biologisch eten. Maar fair trade en onbewerkt staat voor mij hoger op mijn prioriteiten-lijstje. | |
|
BESTEL NU!
De Dikke en Dunne Vegetarier
De dikke vegetariër en De dunne vegetariër.
Klik hier om naar de webshop te gaan.
Ook nog beschikbaar
Vegeterranean € 34,95.
Krijg nu via de Agis Vegapolis het aankoopbedrag terug.
Klik hier om naar de webshop te gaan.
|
