| Tags: Kookcursus, kookprogramma, kookschool |
 Iedereen had het er over dus ben ik maar eens gaan kijken. Zo'n tv-kijker ben ik namelijk niet, veel te druk met andere dingen. Maar Masterchef zóu heel leuk zijn. Ik belandde in de Nederlandse
versie. Tja, wat zal ik zeggen, ik vond het weinig inspirerend. Was daar nou zoveel ophef over? Nee, ik moest natuurlijk de Austrálische versie hebben (wist ik veel).
Via uitzending gemist heb ik de eerste rits afleveringen achter elkaar gekeken. Ik vond het gewéldig. De boel zat goed in elkaar en als je door de 'gemaaktheid' van televisie heen kijkt, zie je gewoon veel enthousiaste koks.
Hartstikke leuk! Koken ís ook geweldig leuk en mijn persoonlijke voorkeur gaat uit naar vegetarisch-biologisch koken. Werken met pure, verse en biologische producten.
In de Masterchefkitchen wordt natuurlijk op hoog niveau gekookt maar wat me opviel is dat het gezondheidsaspect weinig aandacht kreeg. Het zag er allemaal top uit en ik geloof onmiddellijk dat de meeste gerechten 'amazing' smaakten. Toch ga ik echt niet voor een rolletje van het een of ander voedsel wat omwikkeld met plasticfolie in een warm waterbadje gegaard is. Helaas weet ik
dan net iets teveel af van voedingswaarde, het effect van plastic op het eten en de invloed van
kooktechnieken op je gezondheid. Voor mezelf vind ik dat prima. Liever een andere bereiding
verzinnen dat iets er toch fantastic uit ziet dan xeno-oestrogeen in mijn eten. Mijn studenten delen
veelal die mening (tja) maar weten dan nog niet hoe dat in de praktijk werkt. Twee collega's hadden
diezelfde ervaring. We zagen dat food-gekken heel graag aan de slag willen in de gezonde keuken.
Na een paar maanden sudderen en heen en weer mailen zijn we met drie man onze eigen Groene kookacademie gestart. De eerste aanmeldingen zijn binnen en we staan zelf natuurlijk ook te popelen. In het geven van kookles zijn we niet uniek, dat beseffen we ons terdege. Waar we wel vernieuwend in zijn is dat we een brede kijk op voeding hebben en die willen combineren met de praktijk. Het 'Uit je hoofd leren koken' . Niet een recept uit je hoofd leren maar zonder recept en mét je zintuigen koken. Met kennis van natuurvoedingsproducten en beheersing van kooktechnieken een vegetarisch gerecht creëren wat nog gezond is ook. Dat klinkt misschien ingewikkeld maar wij willen laten zien dat het lekker, haalbaar en interessant is. Om een beetje gevoel te krijgen bij wat we neerzetten, geven we info-avonden in het land in de vorm van een
kookdemo. Gezien het huidige zorgbeleid zal het volgens ons 'amazing' zijn als we met z'n allen
'beautiful' gaan koken en onszelf 'fantastic' voelen!
www.groenekookacademie.nl
Marion Pluimes is diëtiste en deVegetariërblogger van het eerste uur. Het boek De Kleine Vegetariër dat zij samen met Antoinette Hertsenberg heeft geschreven, is bekroond tot beste vegetarische kookboek 2010. Naast haar drukke praktijk in natuurvoedings-adviezen geeft Marion regelmatig eetworkshops en dineravonden. Check onze agenda met alle data.
 |
De Kleine Vegetariër
Vegetarische recepten voor kinderen van 0-15 jaar (en hun ouders!)
144 blz., gebonden, € 19,95
In De kleine vegetariër geven Antoinette Hertsenberg en diëtiste Marion Pluimes tips, adviezen en vooral heel erg veel lekkere en voedzame recepten voor kinderen van alle leeftijden. Van baby's, peuters en kleuters tot aan tieners; voor iedere groep zijn er lekkere vegetarische recepten, die bovendien - met een beetje hulp - ook door de kinderen zelf gemaakt kunnen worden.
- informatie over gezonde en gevarieerde voeding
- inzicht in het samenstellen van een afwisselende vegetarische maaltijd
- tips en adviezen over vegetarisch eten tijdens de zwangerschap
- per leeftijdscategorie aan wat je kind aan voedingsstoffen nodig heeft
- ruim 75 originele en gezonde recepten
Koop dit boek nu via onze webshop
|
|
| Marion Pluimes op vrijdag 25 november 2011 om 16:01 |
