| Tags: De Librije, Jonnie Boer, vegetarisch koken workshop |
 Variatie op de kaart dag 1
Zo, de kop is eraf! We hebben vandaag de eerste workshop gehad van Variatie op de kaart. En dat was leuk. We hadden een variatie aan mensen, een variatie aan restaurants, een variatie aan kookstijlen en een volgens mij gevariëerde dag! Ik bedenk me net dat ik niet kan gaan vertellen wat we precies gedaan hebben want dan verklap ik alles voor de volgende groep koks. Maar ik kan je zeggen dat deze lichting goed mee deed en enthousiast aan het koken ging.
We hebben natuurlijk de gerechten geproefd van elkaar en zowel de smaken als de kookstijlen liepen sterk uiteen. Een tipje van de sluier: hummus, aramé, quinoa, verse sambal en nog veel meer. De jury was unaniem! Het gerecht van restaurant Zuiver is de dagwinnaar met een heerlijk gerecht van diverse groenten op oosterse wijze bereidt met kokos-kemiri noten rijst en andaliman sambal. Vooral de vers gemaakte sambal was erg lekker. Ik ben benieuwd naar de volgende lichting koks!
Marion Pluimes
Op de foto: Zuidwest-Amerikaanse salade van zoete aardappel en quinoa.
Kijk voor nog meer recepten met quinoa op ons receptenforum
Over de Variatie op de Kaart Award
3-sterren Michelin chefkok Jonnie Boer gaat de vegetarische kaart in de Nederlandse restaurantkeuken lekkerder en uitdagender maken. Koks kunnen workshops volgen en op 28 september is de grote verkiezing wie het Variatiegerecht van het Jaar maakt. In de jury: onze blogger, diëtiste Marion Pluimes en deVegetariër-initiatiefnemer Antoinette Hertsenberg!
Marion Pluimes is diëtiste en deVegetariërblogger van het eerste uur. Het boek De Kleine Vegetariër dat zij samen met Antoinette Hertsenberg heeft geschreven, is bekroond tot beste vegetarische kookboek 2010. Naast haar drukke praktijk in natuurvoedings-adviezen geeft Marion regelmatig eetworkshops en dineravonden. Check onze agenda met alle data.
 |
De Kleine Vegetariër
Vegetarische recepten voor kinderen van 0-15 jaar (en hun ouders!)
144 blz., gebonden, € 19,95
In De kleine vegetariër geven Antoinette Hertsenberg en diëtiste Marion Pluimes tips, adviezen en vooral heel erg veel lekkere en voedzame recepten voor kinderen van alle leeftijden. Van baby's, peuters en kleuters tot aan tieners; voor iedere groep zijn er lekkere vegetarische recepten, die bovendien - met een beetje hulp - ook door de kinderen zelf gemaakt kunnen worden.
- informatie over gezonde en gevarieerde voeding
- inzicht in het samenstellen van een afwisselende vegetarische maaltijd
- tips en adviezen over vegetarisch eten tijdens de zwangerschap
- per leeftijdscategorie aan wat je kind aan voedingsstoffen nodig heeft
- ruim 75 originele en gezonde recepten
Koop dit boek nu via onze webshop
|
|
| Marion Pluimes op woensdag 14 september 2011 om 11:27 |
