| Tags: bewerkt voedsel, gemaksvoeding, kant-en-klaar eten |
 Eens in de zoveel tijd struin ik supermarkten af waar ik normaal niet kom. Uit nieuwsgierigheid en om bij te blijven. Om te kijken wat ze hebben en wat ik daar dan van vind. Ik "lees"de schappen diagonaal en blijf haken bij innovaties. Nou ja, als je dat tenminste zo wilt noemen. Want het is meestal meer van hetzelfde met een andere buitenkant, vorm of kleur. Of vooral vooral heel veel verpakking die weer in de vuilnisbak moet.
De essentie ontgaat me meestal. Wat moet je nou met opgeklopte slagroom? Waar is de lol van het zelf bereiden en het aflikken van de gardes? Het schijnt allang op de markt te zijn dus ik zal het wel angstvallig verdrongen hebben tijdens de screenings. Soms kan ik er wel boos van worden hoor. Waar zijn we toch mee bezig? Dan heeft de zoveelste suffe groentenprut weer een prijs gewonnen want o wee als we zelf iets moeten kauwen!
Het levert van alles op.
Inkomsten voor de producent, overbelasting voor het milieu, smaakvervlakking voor de consument en verwarring voor de darmen. Kies zelf maar wat het belangrijkste is. Het gemak waarmee we alles kunnen kopen, het gemak waarmee we ons voedsel kunnen nuttigen, zorgt voor ongemak in de buitenwereld en binnenwereld. Hoe makkelijker ons voedsel wordt ( hoewel dat meestal ingewikkelder is geproduceerd), hoe slapper we zelf worden.
Net als met sporten heeft het lichaam uitdagingen nodig in de spijsvertering. Stoffen die om inzet en aandacht vragen kunnen worden verteerd en ingebouwd worden waar het hoort. Gemaksvoeding is vaak ontdaan van goede voedingsstoffen.
Jammer.
En volgestopt met stoffen die er voor zorgen dat het langer houdbaar blijft, meer dan luchtig of andere (..) zinnige doeleinden.
Nog meer jammer.
Wat je er ook van vindt, gemaksvoeding boet altijd in op smaak. Tijdens de proefsessies met studenten en mijn cliënten in de diëtistenpraktijk winnen de verse onbewerkte producten het nog altijd van de processed foods. Mijn favoriete uitspraak van Michael Pollan is dan ook: if it came from a plant, eat it; if it was made in a plant, don't!
Marion Pluimes is diëtiste en schrijft deze column exclusief voor deVegetariër. Het boek De kleine vegetariër dat zei samen met Antoinette Hertsenberg heeft geschreven, is net uit. Naast haar drukke praktijk in natuurvoedings-adviezen geeft Marion regelmatig eetworkshops en dineravonden. Check onze agenda met alle data.
Bestel Antoinette Hertsenberg's en Marion Pluimes boek!
 |
De Kleine Vegetariër
Vegetarische recepten voor kinderen van 0-15 jaar (en hun ouders!)
144 blz., gebonden, € 19,95
In De kleine vegetariër geven Antoinette Hertsenberg en diëtiste Marion Pluimes tips, adviezen en vooral heel erg veel lekkere en voedzame recepten voor kinderen van alle leeftijden. Van baby's, peuters en kleuters tot aan tieners; voor iedere groep zijn er lekkere vegetarische recepten, die bovendien - met een beetje hulp - ook door de kinderen zelf gemaakt kunnen worden.
* informatie over gezonde en gevarieerde voeding
* inzicht in het samenstellen van een afwisselende vegetarische maaltijd
* tips en adviezen over vegetarisch eten tijdens de zwangerschap
* per leeftijdscategorie aan wat je kind aan voedingsstoffen nodig heeft
* ruim 75 originele en gezonde recepten
Koop dit boek nu via onze webshop |
|
| Marion Pluimes op woensdag 7 juli 2010 om 15:29 |
