Suzette Pauwels kookt en fotografeert geweldige veggie recepten die ook nog eens 100% plantaardig zijn. Suzette is veganist, woont samen met Yvo en zoontjes Jippe & Raaf. Naast haar mannen, is ze ook dol op vega-kroketten, yoga, ‘s nachts werken, harde muziek en zachte stofjes.
Suzette heeft een blog over veganistisch eten, naaien, knutselen met kids en fotografie en deelt al haar vega recepten ook met de lezers van devegetarier.nl.
Wraps, gevuld met zwarte bonen, soyakaas en groenten
Ingrediënten
Wraps
- 1 deel bloem (bestaande uit 1 deel maismeel en 1 deel tarwebloem)
- 2 delen vocht (bestaande uit 3 delen soyamelk en 1 deel water)
- kruidenzout
- baking soda
- banaan
Vulling
- wortel
- doperwten
- zwarte bonen
- tomaten
- bleekselderij
- knoflook
- soyakaas
- havercuisine
- shoarmakruiden
- kruidenzout
- citroensap
Bereidingswijze
Verhit in een pan met een dikke bodem een scheut olijfolie. Snijd de knoflook in kleine stukjes en fruit deze een minuutje in de pan. Voeg vervolgens de bleekselderij en wortels toe. Roerbak het geheel enkele minuten en doe vervolgens de bonen, erwten, tomaat, cuisine en kruiden erbij. Laat op een laag pitje lekker borrelen.
Vervolgens doe je de droge ingrediënten van het pannenkoek-beslag bij elkaar in een kom. De natte ingrediënten doe je ook bij elkaar en die blend je totdat er geen grote stukken banaan meer zijn. Die voeg je bij de kom en klop je met een garde tot het een glazige substantie is.
Verhit in een grote koekenpan een scheut olijfolie (niet te veel, anders worden de pannenkoeken zo vettig...) en doe er een goede scheut beslag in. Bak beide zijden goudbruin. Schep op de flensjes wat van de groentenvulling en kruimel de soyakaas over de vulling, oprollen en opsmikkelen!
Eet smakelijk!
| 
