| Tags: Bewustzijn, kennis, onze kinderen, smaak, vegetarisch |
Hóe belangrijk is het allemaal?
 Een zwieper maken met je auto op een gladde weg en tegen de vang-rail klappen.
Een pot zwarte verf die van bovenaan de trap naar beneden valt en alles besmeurt.
Een extra reep chocolade eten terwijl je weet dat het teveel voor je is.
Spijbelen van school.
Vlees uit de bio-industrie eten.
Een prijs winnen.
Blauwvin tonijn en duivelsvruchten serveren bij een 'feest'diner.
Bisphenol-A gebruiken in fopspenen voor baby's.
Moeten we overal iets van vinden? Er is al zoveel leed in de wereld. En dat waar je aandacht aan
geeft, wordt werkelijkheid, zegt men. Dus dan kun je er maar beter niet teveel aan denken of mee
bezig zijn. Het is ook zo confronterend! Het is veel makkelijker om een willekeurige winkel in te
lopen en wars van seizoen, produktiemethode of duurzaamheidsaandeel je inkopen te doen.
Kies voor een bietje in de winter en een braam in de zomer.
Iedere keer word je weer beloond voor je bewuste keuze.
Ik heb twee nieuwjaarsdiners bijgewoond afgelopen week. De ene was volledig vegetarisch maar helaas
niet van het seizoen (gelukkig was het wèl lekker). De andere was traditioneel in een hyper chique
restaurant waar ik de vegetarische variant had besteld. Mijn disgenoten kregen tonijn als voorgerecht (dat vind ik dus ècht niet kunnen) en ik? 'Gelukkig' kreeg ik als hoofdgerecht een gebakken kaasplak!! ( de kok moet zich dood schamen).
Een voorbeeld van 'lekker genieten, zonder gedoe'? Nou niet dus.
Voor mij speelt toch: waar zadel ik mijn kinderen mee op? Onze kinderen.
Alle signalen wijzen dezelfde kant op. We kunnen best doorgaan met leven, produceren en consumeren zoals we nu doen. De aarde zal het wel redden, de mens niet vrees ik...
We hebben zóveel kennis vergaart de afgelopen 50-100 jaar. We kunnen heel veel en heel ingewikkeld. Wordt het dan misschien tijd om al die kennis met bewustzijn in te zetten? Bewustzijn vraagt om aandacht en verantwoordelijkheid. Maar ook om zelfreflectie en verbinding. Die eigenschappen zijn per persoon verschillend en afhankelijk van je situatie. Wanneer je met armoede, ziekte of oorlog te maken hebt, zullen er andere keuzes gemaakt worden.
Bewuste keuzes kunnen veel voldoening geven. Zeker wanneer je weet dat je de juiste keuze hebt gemaakt. Dan wordt het leuk. Zo leuk, dat je het de volgende keer weer doet. En daarna weer en weer.
Kies voor een bietje in de winter en een braam in de zomer. Iedere keer word je weer beloond voor je bewuste keuze. Dat bietje is ontzettend lekker en de braam heerlijk zoet. Wat een genot! Dus laten we met z'n allen kiezen voor duurzaam, kiezen voor behoud van de aarde én de
mens, kiezen voor smaak en kwaliteit, kiezen voor ambachtelijke producten, kiezen voor... jezelf?
Heel belangrijk!
Marion Pluimes is diëtiste en schrijft deze column exclusief voor deVegetariër. Het boek De kleine vegetariër dat zij samen met Antoinette Hertsenberg heeft geschreven, is bekroond tot beste vegetarische kookboek 2010. Naast haar drukke praktijk in natuurvoedings-adviezen geeft Marion regelmatig eetworkshops en dineravonden. Check onze agenda met alle data.
De Kleine Vegetariër Vegetarische kookboek van het jaar
Antoinette Hertsenberg & Marion Pluimes' De Kleine Vegetariër is in december uitgeroepen tot winnaar van de Gourmand World Cookbooks Awards. Daarmee is dit het beste vegetarische kookboek van 2010.
 |
De Kleine Vegetariër
Vegetarische recepten voor kinderen van 0-15 jaar (en hun ouders!)
144 blz., gebonden, € 19,95
In De kleine vegetariër geven Antoinette Hertsenberg en diëtiste Marion Pluimes tips, adviezen en vooral heel erg veel lekkere en voedzame recepten voor kinderen van alle leeftijden. Van baby's, peuters en kleuters tot aan tieners; voor iedere groep zijn er lekkere vegetarische recepten, die bovendien - met een beetje hulp - ook door de kinderen zelf gemaakt kunnen worden.
- informatie over gezonde en gevarieerde voeding
- inzicht in het samenstellen van een afwisselende vegetarische maaltijd
- tips en adviezen over vegetarisch eten tijdens de zwangerschap
- per leeftijdscategorie aan wat je kind aan voedingsstoffen nodig heeft
- ruim 75 originele en gezonde recepten
Koop dit boek nu via onze webshop
|
|
| Marion Pluimes op donderdag 13 januari 2011 om 13:38 |
