Suzette Pauwels kookt en fotografeert geweldige veggie recepten die ook nog eens 100% plantaardig zijn. Suzette is veganist, woont samen met Yvo en zoontjes Jippe & Raaf. Naast haar mannen, is ze ook dol op vega-kroketten, yoga, ‘s nachts werken, harde muziek en zachte stofjes.
Suzette heeft een blog over veganistisch eten, naaien, knutselen met kids en fotografie en deelt al haar vega recepten ook met de lezers van devegetarier.nl.
Noten-fruit-reepjes, lekker zoet en ideaal om mee te nemen. Je kunt er meerdere maken en een voorraadje bewaren. Ook super voor kids (met tanden). Het zijn echte energiebommetjes!
Noten-fruit-reepjes
Ingrediënten
- handje walnoten/pecannoten
- theekopje rozijnen
- handje abrikozen en vijgen in kleine stukjes geknipt
- 2 el zonnebloempitten
- 2 el kokos (geraspte)
Zo maak je het
Maal in een vijzel de rozijnen, totdat het een plakkerige massa wordt. Doe deze dan met alle andere ingrediënten in een schaal en maal dan alles fijn met de stamper van de vijzel. Bekleed een bakje, bijvoorbeeld een broodtrommel, van binnen met aluminiumfolie. Druk het mengsel hierin en stamp stevig aan. Laat even in de koelkast rusten om hard te worden en snij het daarna in reepjes of blokjes.
| 
