De dag begon goed: de bloed-afneem-mevrouw schatte me tien jaar jonger en kon niet geloven dat ik toch echt 34 was én twee kinderen had. Vegan diet rules! En toen ik thuis kwam stond er een heerlijke soya-latte én een stukje zelfgebakken pompoentaart klaar. Yvo rules!
Kijk hier op deVegetariër voor nog meer recepten met pompoen
In Kookboek Puur Plantaardig staat ook een lekker recept voor pompoentaart (blz. 118, met tips voor bakmeel-alternatieven)
Bonbonnetje, iemand?
Vega bonbon revolutie
Jaja, ‘t is een wat hoogdravende titel maar oh my god, wat waren ze lekker (en snel op).
Kneedbaar
Per toeval maakte ik een kneedbare chocolade substantie! Ik wilde namelijk ‘gewoon’ gesmolten chocolade mengen met hazelnoot en cranberries. Maar ik had maar 1 reep chocolade, en dacht dat aan te kunnen vullen met hagelslag. Ik heb beide (half om half) in een plastic bakje in de magnetron verwarmd. Steeds 20 seconden en dan weer goed doorroeren.
Raapzaad
Daarna werd de chocolade kneedbaar! Waarschijnlijk door de raapzaad-lecitine die in de hagelslag zit. Ik gebruikte de FAIR TRADE original, pure chocolade hagelslag. Toen ging er ineens een wereld voor me open. Ik zag een vega-bonbon-imperium ontstaan met zo’n Sjakie en de chocoladefabriek-fabriek. En dat ik dan, in interviews, steeds opnieuw moet uitleggen hoe ik die kneedbare chocolade de eerste keer ontdekte.
Afijn…ik heb een handje gedroogde cranberries fijngehakt en die door de chocolade geroerd. Daarna steeds om een hele hazelnoot een bolletje chocolade gekneed.
De balletjes rolde ik door fijngehakte amandelen en hazelnoten om een crunchy laagje eromheen te maken.
Revolutie
Vaak wordt me gevraagd of je wel alles binnenkrijgt als je vega eet. Het antwoord is nee. Je loopt zeker een tekort op aan bonbons, en dat is moeilijk op andere manieren aan te vullen. Gewone chocoladerepen zijn ook maar zo…hard. En de vega bonbons die te koop zijn (in een handjevol winkels), zijn 1 euro per stuk en als ik bonbons eet wil ik er niet 3 oppeuzelen, maar gewoon door kunnen eten totdat ik misselijk ben.
Ik besef me dat het voor niet-vegans niet zo erg bijzonder is, maar geloof me…voor vegans zijn bonbons iets waar je steeds opnieuw de ingrediënten van gaat lezen omdat je de hoop niet op wilt geven. Dus mijn kneedbare chocolade-ontdekking noem ik onbescheiden mijn vega-bonbon-revolutie.
Suzette Pauwels kookt en fotografeert geweldige veggie recepten die ook nog eens 100% plantaardig zijn. Suzette is veganist, woont samen met Yvo en zoontjes Jippe & Raaf. Naast haar mannen, is ze ook dol op vega-kroketten, yoga, ‘s nachts werken, harde muziek en zachte stofjes.
Suzette heeft een blog over veganistisch eten, naaien, knutselen met kids en fotografie.
