| Tags: dieet, koolhydraten, Plantaardig, puur plantaardig, vegetarisch dieet |
 Zo, de taart staat in de oven, dan heb ik mooi even tijd om mijn blog te schrijven. Na een hele week tot in den treure een boekje over een konijn en worteltjes te hebben voorgelezen kon ik er niet meer onderuit.
Ik moest en zou met mijn jongste een échte worteltjestaart bakken. Nou is dat een relatief begrip want in verhouding gaat er niet eens zoveel wortel in de taart maar toch. Alleen al het maken van de taart heeft al een hoop lol opgeleverd dus succes verzekerd! Een worteltjestaart kan puur plantaardig gebakken worden. Er is geen ei of roomboter voor nodig om een lekker resultaat te krijgen.
Om lekker te kunnen eten kun je je ook volledig verlaten op planten. Als je gewend bent om dagelijks veel vlees en zuivel te gebruiken vraagt dat wel wat tijd om je smaak en spijsvertering aan te passen maar het gaat prima. Als je je voedingspatroon gaat wijzigen zal het lichaam sowieso reageren. De mate waarin en hoe is afhankelijk van je temperament en stofwisseling. Ieder mens is immers anders en heeft ook een andere manier, een persoonlijke manier van verteren. Natuurlijk zijn er een aantal grote gemene delers, dingen die bij iedereen een zelfde soort effect hebben. We worden allemaal dronken van teveel alcohol, we worden allemaal hyper van te veel koffie, we krijgen allemaal slijm van teveel zuivel. Wanneer dat plaatsvindt en bij welke hoeveelheden is persoonsgebonden. Of we daar dan vervolgens last van krijgen is weer de volgende vraag. Om die reden is het ook niet mogelijk om één standaard soort voedingspatroon voor iedereen te adviseren. En als je dat wel doet zal het bij iedereen anders werken. Daarom is het ook zo lastig om goed voedingsonderzoek te doen. Er spelen nogal wat factoren mee.
In de studentengroep waar ik mee werk bij de opleiding tot natuurvoedingskundige komen er evengoed verassende resultaten naar voren. Door alleen al vers, onbewerkt voedsel zonder toevoegingen te eten verliest de een aan gewicht, de ander slaapt beter, bij de volgende verbeterd de stoelgang, weer een ander heeft geen eczeem meer en kinderen stoppen met huilen.
Ik vertaal dat in: een onevenwichtigheid wordt weer in evenwicht gebracht.
Dat geldt voor elke verandering van een voedingspatroon. Of je nu overgaat van gezond naar ongezond, vlees of geen vlees en andersom, veranderingen zullen er zijn. En afhankelijk van de uitgangssituatie én de persoonlijke omstandigheden zal dat een verbetering of een verslechtering opleveren.
Zo is het in mijn optiek ook niet juist om te zeggen dat een volledig vegetarische voeding goed is voor iedereen, net zo min dat een oervoeding ( vlees, vis, groenten, fruit, ei, noten maar absoluut geen granen of zuivel) goed is voor iedereen. Het is een kwestie van uit proberen. Een graadmeter die ik erbij hanteer is: hoe enthousiast kun je er over zijn? Als je een duidelijk Ja! hebt bij een aankomende verandering, zal dat een goede kans van slagen hebben en effect hebben. Ga je iets doen omdat de dokter of de buurvrouw het zegt dan zal het resultaat minder zijn of zelfs uitblijven.
 Met andere woorden, stel dat je veganistisch gaat eten met als doel om af te vallen dan kan het heel goed zijn dat dat gebeurd en dat je je geweldig voelt. Evengoed is de kans aanwezig dat dat niet gebeurd of dat je er van aankomt en je beroerd voelt. Voel goed na wat je wensen en doelen zijn en ga er dan serieus en secuur mee aan de slag. Wat overigens iets anders is dan streng!
Marion Pluimes is diëtiste en schrijft deze column exclusief voor deVegetariër. Het boek De kleine vegetariër dat zij samen met Antoinette Hertsenberg heeft geschreven, is bekroond tot beste vegetarische kookboek 2010. Naast haar drukke praktijk in natuurvoedings-adviezen geeft Marion regelmatig eetworkshops en dineravonden. Check onze agenda met alle data.
De Kleine Vegetariër Vegetarische kookboek van het jaar
Antoinette Hertsenberg & Marion Pluimes' De Kleine Vegetariër is uitgeroepen tot winnaar van de Gourmand World Cookbooks Awards. Daarmee is dit het beste vegetarische kookboek van 2010.
 |
De Kleine Vegetariër
Vegetarische recepten voor kinderen van 0-15 jaar (en hun ouders!)
144 blz., gebonden, € 19,95
In De kleine vegetariër geven Antoinette Hertsenberg en diëtiste Marion Pluimes tips, adviezen en vooral heel erg veel lekkere en voedzame recepten voor kinderen van alle leeftijden. Van baby's, peuters en kleuters tot aan tieners; voor iedere groep zijn er lekkere vegetarische recepten, die bovendien - met een beetje hulp - ook door de kinderen zelf gemaakt kunnen worden.
- informatie over gezonde en gevarieerde voeding
- inzicht in het samenstellen van een afwisselende vegetarische maaltijd
- tips en adviezen over vegetarisch eten tijdens de zwangerschap
- per leeftijdscategorie aan wat je kind aan voedingsstoffen nodig heeft
- ruim 75 originele en gezonde recepten
Koop dit boek nu via onze webshop
|
|
| Marion Pluimes op donderdag 19 mei 2011 om 12:30 |
