| Tags: Bieten, Groententaart, Plantaardig, Taart, Veganistisch |
Suzette Pauwels kookt en fotografeert geweldige veggie recepten die ook nog eens 100% plantaardig zijn. Suzette is veganist, woont samen met Yvo en zoontjes Jippe & Raaf. Naast haar mannen, is ze ook dol op vega-kroketten, yoga, ‘s nachts werken, harde muziek en zachte stofjes.
Suzette heeft een blog over veganistisch eten, naaien, knutselen met kids en fotografie en deelt al haar vega recepten ook met de lezers van devegetarier.nl.
Wortel-bieten-appeltaart is het helemaal!
(Het was u toch niet opgevallen dat ik de letters precies over het ingestorte stuk van de taart heb gezet hè, om dat een beetje te camoufleren.) ;-)
Het recept:
Deeg
- 1 cup margarine
- ¾ cup kokend water
- 3 ½ bloem
- 2 el bakpoeder
- ¼ tl zout
Doe de margarine in een grote kom en giet langzaam het kokende water erbij. Roer tot het een romig prutje is. Doe vervolgens de bloem het en het bakpoeder erbij, mix het tot het deeg zich vormt. Kneed het deeg ongeveer twee minuten. Rol het deeg in bakpapier en leg in de koelkast om het zo’n drie uur te laten rusten. Daarna is het deeg te gebruiken.
Vulling
- 4 kleine of 2 grote wortelen
- 3 bieten
- 1 zure appel (goudreinet)
- flinke scheut soyaroom
- 1 el margarine
- zout en peper
- 1 tl plantaardige bouillonpoeder
Stoom de wortel en bieten. De helft hiervan maak je met de soyaroom en margarine tot een puree. De rest snijd je in stukjes en meng met stukjes appel en eventueel rozijntjes. Meng daarna de puree erdoor, maak op smaak met zout en peper. Bekleed een springvorm of ovenschaal met het deeg en leg de vulling erin. Bak 45 minuten op 230°C. Smakelijk! |
| Suzette Pauwels op vrijdag 1 oktober 2010 om 15:39 |
