Antoinette Hertsenberg Antoinette Hertsenberg is presentator en eindredacteur van Tros Radar en gepassioneerd vegetariër. Ze koos ervoor geen dieren meer te eten nadat ze een reportage gezien had over de schokkende manier waarop koeien over grote afstanden getransporteerd en gemarteld worden. Sindsdien heeft ze alleen maar meer redenen ontdekt om het vlees te laten staan. Het is gezond om meer plantaardige eiwitten te eten, de vegetarische keuken is creatiever, het is beter voor het milieu en de wereldvoedselverdeling, het doet een minder groot beroep op de wereldgrondstoffenvoorraad, het klimaat is er zeer bij gebaat, de zoetwaterreserverves worden minder aangetast, en het is lekkerder, hoewel dat laatste subjectief is.Nadat ze in 2007 op vakantie was in het beste vegetarische hotel ter wereld, besloot ze het kookboek van Hotel Montali naar Nederland te halen. Dat werd in 2008 zo'n doorslaand succes, dat een vervolg logisch werd met het meest uitgebreide vegetarische kookboek ooit, How to cook everything vegetarian van Mark Bittman. Het boek van 1008 pagina's en met meer dan 2000 recepten doopte ze in Nederland De dikke vegetariër en omdat veel mensen vroegen ook haar persoonlijke-recepten-van-thuis te boek te stellen, schreef ze ook De dunne vegetariër. Als makkelijke leidraad voor iedereen die wel minder vlees wíl eten, maar niet precies weet hoe dat 't makkelijkst en op de lekkerste manier kan, op een wijze die ook (nog) vlees etende huisgenoten kan bekoren. Daarnaast nam ze het initiatief voor het internetforum en nieuwsmedium 'www.devegetarier.nl' Antoinette: 'als je ziet wat vleesproductie en - consumptie betekenen voor dieren, natuur en milieu en dat een keuze voor plantaardig voedsel geen enkel nadeel kent, staan we aan het begin van een nieuwe eetcultuur. Als we onze keukengeheimen met elkaar delen, kan die ontwikkeling alleen maar versneld worden'. Jacinta Bokma Jacinta Bokma is foodjournalist en noemt zichzelf ‘vleesverlater’. Ze eet al jarenlang bewust biologisch, zelden vlees en af en toe een visje. Áls dochter van een bevlogen bioloog en een fijngevoelige yogadocente is respect voor alles wat leeft voor haar een zelfsprekendheid. Gemiddeld gaan er vierentachtig stuks fruit per week doorheen in huize Heukels-Bokma. Met vier kinderen en haar man viert ze het leven zo gezond, eerlijk, groen en bewust mogelijk. Haar motto: maak van iedere dag een klein feestje en in het verwezenlijken daarvan wil ze grenzeloos, creatief, gul en flexibel zijn. Ook in haar werk zal Jacinta nooit haar toevlucht nemen tot de automatische piloot. Er moet hart en ziel inzitten. Passie. En sjeu. Bovenal wil ze haar professie, de journalistiek, benutten om het mooie, bloemrijke en zinnige van het leven te delen. Dolgraag en zeer bewust werkt ze voor media die verder kijken dan de waan van de dag. Ze ziet het daarom als een sprankelende en buitengewoon belangrijke uitdaging om nu een breder draagvlak te creëren voor bewust minder vlees eten. Haar huidige ambitie richt zich op het schrijven van vele verrassende en inspirerende vegetarische recepten en het creëren van een aansprekend online magazine en community, om naast de 3,5 miljoen vleesverlaters de overige 10 miljoen mensen te prikkelen tenminste één dag minder vlees te gaan eten. Colofon:Initiatief: Antoinette HertsenbergHoofdredactie: Jacinta Bokma Website ontwikkeling: DreamIT Content management: Site-C Visual design: Business Unusual, Wouter Klaassen, Paulus Emden Huitema Projectbegeleiding: GetAhead, Ellen Honig Naar de contactpagina |
