Alles voor een heerlijke brunch

Lekkere broodsmeersels	Tasty tomatentaartje	Veggie bonenburger
Kruidige rijstsalade	Pestoquiche	Groentenpannenkoekjes

Brunch & lunch anders

Linzensalade met citroen

Calzone

Zoete couscous

Brunch receptinspiratie (& kliekjes voor de lunchtrommel)

* Broodje vegaburger: Weinig werk en veel effect. Stukjes appel en wortel erbij zullen ook in de smaak vallen bij de kinderen.
* Luchtige pompoenpannenkoekjes: Overheerlijk. Kook pompoenblokjes in een laagje water zacht, giet het water af en prak de pompoen. Roer door pannenkoekenbeslag en bak er ronde koeken van met rozijnen en kaneel. Tip: vervang de kaneel door koekkruiden.
* Boerenbrood met gedroogde vijgen en pijnboompitten: Niets lekkerders dan de geur van zelfgemaakt, versgebakken brood. De basis voor dzo'n stoer, stevig brood is gewoon een pak broodmix. Gedroogde zuidvruchten en noten geven de lekkere smaak.

...en de kinderen helpen mee: maak samen bijvoorbeeld kaaspoffertjes met tuinkruiden (geraspte kaas en verse gehakte kruiden naar smaak door beslag roeren), of diksapsnoepjes met agar-agar (los een zakje agar-agar op in extra zoet gemaakte diksap-limonade en kook 2 minuten. Stort de massa in een met bakpapier bekleedde vorm, laat afkoelen -in de koelkast-, stort op een blad en steek er vormpjes uit.

Lunch-to-go

Op zoek naar inspiratie voor je lunch? Flauw van het eten uit de kantine? Met deze tips is je eigen lunch bereiden een peuleschil.

Prima die kliekjes: pasta, pannenkoeken, gekookte eieren en de kerrieschotel van gisteravond zijn een lekkere lunch.
Time-management: Bedenk bij de wekelijkse boodschappen alvast wat je in de lunchtrommel gaat doen. Een goede, gevarieerde lunch bestaat uit twee of drie onderdelen: een stuk fruit, iets van granen, rauwkost. ’s Ochtends is het altijd haasten en vliegen, dus ga te werk als een accountant: zet alles in volgorde klaar op de keukentafel en werk chronologisch.
Extraatjes: Wees creatief en varieer. Geef de lunchtrommel net een beetje meer met een handje krokante muesli, gedroogd fruit of noten, worteltjes om op te knabbelen, een trosje druiven, een lekker stukje kaas. En voor huisgenoten en kinderen een lief briefje, een mop, een grapje (dropveter en kattebelletje in ballon wurmen en ballon half opblazen).
Versieren: Alle extra aandacht aan de broodtrommel is een beetje extra aandacht aan je zelf of je kinderen. Leg een mooi papieren servetje in de trommel, of maak van een gewone bruine boterham een sandwich. Beleg twee boterhammen met verschillende soorten zoet of hartig. Stapel op elkaar, dek af met een derde boterham en snijd overdwars in vieren. Steek in ieder stapeltje een vrolijke cocktailprikker. Strooi er wat aardappelchips omheen.