Nieuw plantaardig alternatief Ik Durv verleidt horeca

Chefkoks kunnen gratis experimenteren met Ik Durv, een nieuw plantaardig alternatief voor vlees, waarbij de V van Durv staat voor variatie, voedzaam, verrassend en verantwoord. Honderd koks kunnen nog tot 30 juni een gratis proefpakket bestellen om te experimenteren en te inspireren.

Ik Durv is een initiatief van een gelegenheidscoalitie van Natuur & Milieu en een aantal bedrijven. De uitdaging voor de koks: een lekker en aantrekkelijk gerecht samenstellen op basis van Beeter, door de Consumentenbond in 2011 verkozen tot beste plantaardige alternatief voor vlees. De recepten mét foto worden geplaatst op www.flexitarier.nl en Facebook om andere koks in horeca en catering te inspireren.

Restaurants kunnen flexitariërs beter bedienen
83% van de Nederlanders is flexitariër. Deze grote groep Nederlanders eet één of meerdere dagen per week geen vlees. Slechts 28% van de flexitariërs vindt dat er voor hen voldoende aanbod is als ze buiten de deur eten, zo blijkt uit onderzoek van Motivaction.

Met Ik Durv wil de Horeca-coalitie koks in restaurants en bedrijfsrestaurants inspireren om met nieuwe gerechten in te spelen op de groeiende groep mensen die ook buiten de deur graag gevarieerd, voedzaam en verantwoord wil eten. Ik Durv biedt koks een nieuw concept om mensen te verleiden om voor innovatieve, gezonde en duurzame gerechten te kiezen. Een mooi voorbeeld is het Surf&Durv gerecht (Beeter met tijgergarnalen in kokos, kerrie en chili) op de kaart van Restaurant 20 28 in Papendal.

Initiatiefnemers Ik Durv
Ik Durv is een initiatief van Natuur & Milieu, Beeter producent Ojah, Albron, The Terrace en de restaurants Puur (Berg en Dal), Keuken van Hackfort (Vorden) en Hotel en congrescentrum Papendal (Arnhem). Een eerste proef met Ik Durv-gerechten loopt momenteel in deze drie restaurants en in een aantal bedrijven die gebruik maken van catering door Albron. Ik Durv wordt mede mogelijk gemaakt door het Platform Verduurzaming Voedsel. 
Foto: De Wageningse start-up Ojah met hun product Beeter.

Lees ook:

De nieuwe generatie: lekkere vleesvervangers
Sappig, vezelig, met een 'bite': dat is de nieuwe generatie vleesvervangers. Het kan op basis van soja-eiwit, maar ook eiwitten uit lupine hebben de toekomst.   Twee levensmiddelentechnologen uit Wageningen, Frank Giezen en Jeroen Willemsen, ontwikkelden samen een vezelige vleesvervanger ...

Supermarktmonitor: Promotie fout vlees neemt toe
Uit de Supermarktmonitor Vlees en Vleesvervangers, gepubliceerd door Varkens in Nood en Milieudefensie, blijkt dat in de folders van de supermarkten de aanbiedingen van goedkoop vlees uit de vee-industrie alleen maar toenemen. 19 van de 20 aanbiedingen zijn onverantwoord voor dier en ...

Vet- en vleesvervangersbedrijf in the picture bij Minister Verburg
Vet- en vleesvervanger Meatless had hoog bezoek: minister Gerda Verburg kwam persoonlijk het bedrijf bekijken. Verburg zet zich in voor een duurzamer consumptie van eiwitten: "Dit is een goed initiatief dat past in mijn beleid om voedsel te verduurzamen." Meat & ...

Anderhalf miljoen voor onderzoek naar vleesvervangers
Het ministerie van landbouw wil de consumptie van vleesvervangers en duurzame dierlijke en plantaardige producten fors stimuleren. Verburg trekt een half miljoen euro uit voor onderzoek naar alternatieven voor consumptievlees. Daarnaast gaat er 1 miljoen euro naar een onderzoek naar het gebruik van ...

Consumentenbond: minder vlees = beter milieu
... 'schoonste' uit het onderzoek dat de Consumentenbond publiceert in het septembernummer van de Consumentengids. Volgens de Consumentenbond is het kiezen van vleesvervangers een gezond alternatief voor mensen die geen of weinig vlees willen eten, maar wel alle benodigde voedingsstoffen willen ...

Hollandse Lady Gaga veilt vegajurk
De spraakmakende jurk van vleesvervangers die fotomodel Kim Feenstra gisteren droeg bij de première van de musical Zorro wordt geveild op Marktplaats. Kim vraagt hiermee aandacht voor de campagne 'Ik ben flexitariër' van Natuur &  Milieu. Donderdag 21 april om 12.00 's ...