deVegetariër.nl - Vegetarisch recept - Pasta met peer en schimmelkaas

Pasta met peer en schimmelkaas

Ingredienten:
500 gram (verse) tagliatelle of een andere pasta
250 gram gorgonzola
125 ml melk
2 eetlepels crème fraîche
2 stevige handperen, bijvoorbeeld Conférence
citroensap van een halve citroen
zout en zwarte peper
boter

Kook de pasta beetgaar in ruim water met een beetje zout. Schep intussen de helft van de gorgonzola met een eetlepel boter en demelk in een steelpan. Laat het op een zacht vuur smelten en roer tot het een romige saus is. Roer daarna de crème fraîche door de saus en laat nog een paarminuten op een laag vuur doorwarmen. Verkruimel de overige gorgonzola.

Schil de peren, verwijder de klokhuizen en snij de peer in lange parten. Besprenkel met citroensap. Verhit wat boter in een antiaanbakpan, en bak de peren snel aan beide kanten bruin.

Laat de pasta uitlekken, en verdeel de saus erdoor. Leg de pasta op de borden, en leg de peren over de pasta. Bestrooi de peermet een beetje gemalen zwarte peper. Strooi tot slot de verkruimelde gorgonzola er over.

7 reacties

Trudi van den Berg op 11 juni 2009 om 19:47
Pasta met peer en schimmelkaas, ziet er zo lekker uit. Jammer genoeg kan ik het recept niet lezen omdat de foto eroverheen staat. Maar wat een geweldige site!

jogadijk op 11 juni 2009 om 20:47

@Trudi van den Berg op 11 juni 2009 om 19:47
Kook de pasta beetgaar in ruim water met een beetje zout. Schep intussen de helft van de gorgonzola met een eetlepel boter en demelk in een steelpan. Laat het op een zacht vuur smelten en roer tot het een romige saus is. Roer daarna de crème fraîche door de saus en laat nog een paarminuten op een laag vuur doorwarmen. Verkruimel de overige gorgonzola.

Schil de peren, verwijder de klokhuizen en snij de peer in lange parten. Besprenkel met citroensap. Verhit wat boter in een antiaanbakpan, en bak de peren snel aan beide kanten bruin.

Laat de pasta uitlekken, en verdeel de saus erdoor. Leg de pasta op de borden, en leg de peren over de pasta. Bestrooi de peermet een beetje gemalen zwarte peper. Strooi tot

Ko op 12 juni 2009 om 17:06
@Trudi, Misschien lukt het wel als je je scherm op een wat hogere resolutie zet, je mist anders zoveel lekkere recepten ... Succes!

LilianD op 13 juni 2009 om 21:07
Zojuist het recept gemaakt; Gebakken peer en gorgonzola saus is een lekkere verrassende combinatie. Voorwaarde is natuurlijk dat je van gorgonzola houdt. Want deze smaak is overheersend.

alexandra op 14 juni 2009 om 16:14
't was heerlijk!! Peer en gorgonzola is een verrassende combinatie! Alleen wél heel erg calorierijk met die gorgonzola, boter en crème fraîche. Mijn zoon vond de gorgonzola 'niet zo'. Wat kan ik daarvoor in de plaats doen, 'n volgende keer?

Flora op 14 juni 2009 om 23:05
OOk heel lekker is dit recept met mango en walnoten ipv peer. Je roosterd dan eerst de walnoten droog in de koekenpan en roert ze op het laatst door de saus.

meijra op 5 oktober 2009 om 00:54

Bloeme (4) vond deze pasta ook heerlijk. Heb 'm wel een klein beetje aangepast: eerst klontje boter in de pan, scheutje stroop erbij, even laten borrelen en dan een heel fijn gehakt uitje er in fruiten. Gorgonzola er in verbrokkelen en halve beker slagroom erbij schenken (als je dit te calorierijk vindt, kies dan voor Antoinette's versie). Rits de blaadjes van drie takjes tijm en strooi die er ook over.

Om een reactie te kunnen plaatsen moet u ingelogd zijn. Klik hier om in te loggen of hier om u in te schrijven

Laatste reacties van leden

Flensjes met mascarpone en bosbessen Julius Huitema op 11 maart 2010 om 10:53 POMPOENPANNENKOEKJES Overheerlijk: meng door het basisbeslag even gekookte, afgegoten en gepureerde pompoen. Bak de pannenkoekjes en serveer met...
lees meer
De Kamer in de Keuken: Knoflook amandelsoep jacqueline b op 10 maart 2010 om 14:41 Prima die Franse warme versie. En dan nog een beetje versieren met halve amandelen en een bloemhart van gehakte bladpeterselie.
lees meer
Risotto met vier kazen Emma Nissen op 10 maart 2010 om 11:41 Lekker met blauwe kaas, veel verse peterselie en pijnboompitten. Vind het recept hierboven overigens ook heel inspirerend; ga ik maken!...
lees meer
Rucolapesto Thomas de Vries op 9 maart 2010 om 11:35 Er zijn nu volop raapstelen te koop. Meng half om half met de rucola en doe er de helft meer pijnboompitten (die moet je eerst even licht roosteren)...
lees meer
La-dolce-vita-lasagne met kaas en citroen Robert-Jan op 8 maart 2010 om 17:54 Zelfs prima voor snel doordeweeks. Ook in de winter lekker, hoewel ik bij dit recept wel erg ga verlangen naar de lente :) Deze versie is helemaal...
lees meer