deVegetariër.nl - Vegetarisch recept - Pasta met peer en schimmelkaas

Pasta met peer en schimmelkaas

Ingredienten:
500 gram (verse) tagliatelle of een andere pasta
250 gram gorgonzola
125 ml melk
2 eetlepels crème fraîche
2 stevige handperen, bijvoorbeeld Conférence
citroensap van een halve citroen
zout en zwarte peper
boter

Kook de pasta beetgaar in ruim water met een beetje zout. Schep intussen de helft van de gorgonzola met een eetlepel boter en demelk in een steelpan. Laat het op een zacht vuur smelten en roer tot het een romige saus is. Roer daarna de crème fraîche door de saus en laat nog een paarminuten op een laag vuur doorwarmen. Verkruimel de overige gorgonzola.

Schil de peren, verwijder de klokhuizen en snij de peer in lange parten. Besprenkel met citroensap. Verhit wat boter in een antiaanbakpan, en bak de peren snel aan beide kanten bruin.

Laat de pasta uitlekken, en verdeel de saus erdoor. Leg de pasta op de borden, en leg de peren over de pasta. Bestrooi de peermet een beetje gemalen zwarte peper. Strooi tot slot de verkruimelde gorgonzola er over.

14 reacties

Trudi van den Berg op 11 juni 2009 om 19:47
Pasta met peer en schimmelkaas, ziet er zo lekker uit. Jammer genoeg kan ik het recept niet lezen omdat de foto eroverheen staat. Maar wat een geweldige site!

jogadijk op 11 juni 2009 om 20:47

@Trudi van den Berg op 11 juni 2009 om 19:47
Kook de pasta beetgaar in ruim water met een beetje zout. Schep intussen de helft van de gorgonzola met een eetlepel boter en demelk in een steelpan. Laat het op een zacht vuur smelten en roer tot het een romige saus is. Roer daarna de crème fraîche door de saus en laat nog een paarminuten op een laag vuur doorwarmen. Verkruimel de overige gorgonzola.

Schil de peren, verwijder de klokhuizen en snij de peer in lange parten. Besprenkel met citroensap. Verhit wat boter in een antiaanbakpan, en bak de peren snel aan beide kanten bruin.

Laat de pasta uitlekken, en verdeel de saus erdoor. Leg de pasta op de borden, en leg de peren over de pasta. Bestrooi de peermet een beetje gemalen zwarte peper. Strooi tot

Ko op 12 juni 2009 om 17:06
@Trudi, Misschien lukt het wel als je je scherm op een wat hogere resolutie zet, je mist anders zoveel lekkere recepten ... Succes!

LilianD op 13 juni 2009 om 21:07
Zojuist het recept gemaakt; Gebakken peer en gorgonzola saus is een lekkere verrassende combinatie. Voorwaarde is natuurlijk dat je van gorgonzola houdt. Want deze smaak is overheersend.

alexandra op 14 juni 2009 om 16:14
't was heerlijk!! Peer en gorgonzola is een verrassende combinatie! Alleen wél heel erg calorierijk met die gorgonzola, boter en crème fraîche. Mijn zoon vond de gorgonzola 'niet zo'. Wat kan ik daarvoor in de plaats doen, 'n volgende keer?

Flora op 14 juni 2009 om 23:05
OOk heel lekker is dit recept met mango en walnoten ipv peer. Je roosterd dan eerst de walnoten droog in de koekenpan en roert ze op het laatst door de saus.

meijra op 5 oktober 2009 om 00:54

Bloeme (4) vond deze pasta ook heerlijk. Heb 'm wel een klein beetje aangepast: eerst klontje boter in de pan, scheutje stroop erbij, even laten borrelen en dan een heel fijn gehakt uitje er in fruiten. Gorgonzola er in verbrokkelen en halve beker slagroom erbij schenken (als je dit te calorierijk vindt, kies dan voor Antoinette's versie). Rits de blaadjes van drie takjes tijm en strooi die er ook over.

Gijs de Groot op 29 september 2010 om 16:29
Heerlijk en makkelijk! Varieer met een paar fijn gesneden blaadjes salie erbij en eventueel citroenreepjes.

Daphne de Wit op 2 november 2010 om 11:54
Ik had nog wat stoofpeertjes over en heb ze verwerkt in deze pasta. Heerlijk en snel doordeweeks recept!

Miek Nissen op 14 november 2010 om 23:49
Ik had geen peer in huis, wel blauwe kaas en een restje verse salie uit een zakje verse Italiaanse kruiden. Gewoon recept volgen, maar het peergedeelte overslaan. Salie fijnsnijden, lekker veel noten erover strooien en klaar is kees.

Mariet72 op 21 januari 2011 om 13:11
Kreeg vorige week onverwacht bezoek en had nog blauwe kaas en een paar overrijpe peren in huis. Ik heb er ipv een pastagerecht quiches van gemaakt. Bladerdeeg in lage bakvormpjes, stukjes kaas en stukjes peer erbij en in de oven. Lekker bij de borrel of met wat sla als voorgerechtje.

Katrineke op 1 juni 2011 om 20:58
In de winkel lagen alleen maar keiharde peren en ik had niet het geduld om te wachten tot ze rijp zijn. Daarom ipv peren broccoli gekozen. En geroosterde walnoten eroverheen. Ook lekker!

Casper op 15 juni 2011 om 18:58
Heerlijk recept! Met wat sla en cashewnoten, mmm... :)

JanetB op 10 juli 2011 om 19:39
Bij dit gerecht miste ik de groente. Ik heb hierbij gecarameliseerde witlof gemaakt (klontje boter in de pan en vervolgens de blaadjes witlof hierin bakken met wat honing of wat suiker). Dit paste er perfect bij. Ook nog wat walnoten over de pasta en het gerecht is wat mij betreft helemaal af.

Om een reactie te kunnen plaatsen moet u ingelogd zijn. Klik hier om in te loggen of hier om u in te schrijven

Laatste reacties van leden

Traditionele vanillepudding EKruger op 5 februari 2012 om 11:01 In mijn boek op bz 883. Veel te veel suiker vermeld, namelijk 375g voor 3,5dl melk. Veel te zoet!
lees meer
Klassieke linzensoep Peter van Es op 5 februari 2012 om 01:18 Met de bouillon kook ik ook nog allerlei soepgroenten mee, zoals stukjes wortel, prei en bleekselderij. En dan serveren met een plak brie op de soep. ...
lees meer
Slanke gerechten gwendolyn op 3 februari 2012 om 18:28 Eet nu bijna twee jaar volledig plantaardig (en raw). Ben geen gram afgevallen. Had eigenlijk wel verwacht iets aan gewicht te verliezen, hoewel ik...
lees meer
Chocoladeganache Jacinta op 3 februari 2012 om 13:28 In ons boek Puur Plantaardig staat een recept voor heerlijke, klassieke brownies. 'Snoepen zonder schuldgevoel' noem ik het zelf, want deze zijn...
lees meer
Senegalese pindasoep Sophiaatje1 op 2 februari 2012 om 11:27 Heb de boerenkool weggelaten en alleen flinke hand platte peterselie gedaan.
lees meer