Dit recept is terug te vinden in de Dunne Vegetariër
4 reacties
verha677 op 8 juli 2009 om 20:59
Waar is de beschrijving
Thomas de Vries op 9 juli 2009 om 10:28
De bedoeling is dat je zélf je recept en/of foto toevoegd! Er staan al heel veel lekkere recepten in de database (dat kun je ook zien als er een regeltje onder het recept staat beschreven). Maar hier het recept in mijn eigen woorden:
RECEPT BROCCOLISTAMP
De jus met sesamolie is erg lekker. In plaats van een boillontablet kun je ook de uitjes fruiten, even afblussen met het broccolikookvocht en op smaak maken met ketjap of sojasaus (vind ik persoonlijk lekkerder en je gebruikt je kostbare groentevitamines ook).
HANDIG: je kunt er ook een ovenschotel van maken, zoals op de foto. Dan doe je de (beetgare!) groente, zoals hier met extra doperwtjes in de ovenschotel en daarop de aardappelpuree. Lekker veel geraspte kaas erover en een kwartiertje op 200 graden in de oven, of als alles nog heet is alleen even onder de gril.
- Kook een kilo aardappelen en in een aparte pan vier stronken broccoli.
- Verhit een scheut olijfolie in de koekenpan en fruit daarin twee gesnipperde kleine uitjes. In De dunne vegetariër staat dat je ze bruin moet laten worden, maar ik geef de voorkeur aan 'glazig'. Doe dan een groentebouillonblokje erbij en een halve liter water, paar minuten flink laten koken en twee theelepels sesamolie toevoegen.
- Kook 2 eieren in 5 minuten hard, pel ze. Rooster in de koekenpan 100 gram pijnboompitten goudbruin.
- Giet de aardappelen af en stamp ze samen met de broccoli. Maak smeuïg met nog wat extra (soja)melk. Snij de eieren in stukjes en roer erdoor.
- Schep de stamppot op een bord en serveer de jus apart. Strooi de pijnboompitten erover.
sophie op 4 oktober 2009 om 19:34
hè weer `ns een lekker stamppotrecept, waar ik m`n kinderen een beetje enthousiast (en dat is al heel wat) voor krijg... Zelf vind ik het heerlijk, zeker met de jus en pijnboompitten!
Daphne de Wit op 7 maart 2011 om 22:58
Ziet er lekker uit zeg! Dit is ook een leuke: stamppotje met nog extra saus eroverheen. Tip via de mail gekregen van de hoofdredacteur van deze site, Jacinta Bokma. Zij had het over een knolselderijstamp die je maakt van knolselderij, aardappel en wat melk (sorry, heb het recept ergens op boodschappenbriefje gekrabbeld en mailtje weggegooid). En dan een groentesalsa óver de stamppot: snijd 1 (het moest een rauwe zijn) biet en 1 selderijstengel in heel kleine blokjes en vermeng met 50 gram gehakte walnoten, 1 teentje geperste knoflook, 1 dessertlepel gekneusde rode peperbesjes en scheutje olijfolie.
Hij was lekker en net effe anders. Dank nog hé!
Om een reactie te kunnen plaatsen moet u ingelogd zijn. Klik hier om in te loggen of hier om u in te schrijven
Laatste reacties van leden
Traditionele vanillepudding EKruger op 5 februari 2012 om 11:01 In mijn boek op bz 883.
Veel te veel suiker vermeld, namelijk 375g voor 3,5dl melk. Veel te zoet!
Klassieke linzensoep Peter van Es op 5 februari 2012 om 01:18 Met de bouillon kook ik ook nog allerlei soepgroenten mee, zoals stukjes wortel, prei en bleekselderij. En dan serveren met een plak brie op de soep. ...
Slanke gerechten gwendolyn op 3 februari 2012 om 18:28 Eet nu bijna twee jaar volledig plantaardig (en raw). Ben geen gram afgevallen. Had eigenlijk wel verwacht iets aan gewicht te verliezen, hoewel ik...
Chocoladeganache Jacinta op 3 februari 2012 om 13:28 In ons boek Puur Plantaardig staat een recept voor heerlijke, klassieke brownies. 'Snoepen zonder schuldgevoel' noem ik het zelf, want deze zijn...
