Crostini |
Top Toast door deVegetarier-redactie
 De vijf lekkerste spreads met verse roomkaas, voor op stokbrood of toast:
* Mon Chou met zongedroogde tomaten: Snijd een paar zongedroogde tomaten in olie in kleine stukjes en roer dit door 100 g Mon Chou of andere verse roomkaas. Maak op smaak met zout en peper. Varieer met een half teentje knoflook uit de knijper of een eetlepel fijngehakte basilicum.
* Kaas-olijvenspread: Pureer in de keukenmachine 100 g gekruide olijven zonder pit. Doe hierbij 100 g Mon Chou, 1 teentje knoflook uit de knijper, 50 g geraspte oude kaas en 2 el olijfolie en laat dit nog even draaien.
* Avocado-spread: Pureer het vruchtvlees van een rijpe avocado met 2 el citroensap, 50 g smeerkaas en 75 g Mon Chou. Draai hierbij langzaam 2 el olijfolie en maak op smaak met zout en peper en eventueel een half teentje knoflook uit de knijper.
* Gorgonzolacrème: Doe 100 g Gorgonzola, 50 g magere kwark, 50 g geraspte Grana padano, 1/2 teentje knoflook uit de knijper, 1 tl gehakte groene peperkorrels en 1/4 dl lobbig geslagen slagroom in een kom en prak alles met een vork goed door elkaar.
Meer crostini- recepten zijn terug te vinden in De dikke vegetariër op bladzijde 737 in het hoofdstuk 'Brood, pizza, sandwiches en wraps'.
|
