Dit recept is terug te vinden in De dikke vegetariër op bladzijde 557 in het hoofdstuk 'Granen'.
3 reacties
Raapsteel op 1 september 2010 om 20:00
Ingrediënten:
2 eetlepels olijfolie extra vergine
2 eetlepels sesamolie
3 lenteuitjes/bosuitjes
140 gram fijne of middelgrove bulgur
zout en peper
1 eetlepel tomatenpuree (naar keuze)
1 eetlepel gehakte knoflook
1 eetlepel geraspte gember
100 gram sperziebonen
5,3 dl groentebouillon of water, waarvan 4 eetlepels sojasaus zijn.
Recept:
1. Verhit de olijfolie met sesamolie op middelhoog vuur en fruit daarin de uitjes in ongeveer 5 minuten. Af en toe roeren.
2. Voeg de bulgur toe en schep deze om tot het met de olie is bedekt.
3. Strooi peper en zout erover en voeg desgewenst de tomatenpuree toe. Voeg dan de kokende bouillon met sojasaus toe. Laat dit met het deksel op de pan en op laag vuur 10 minuten koken. Voeg de boontjes, gember en knoflook toe. Daarna vuur uit en nog 15 minuten afgedekt laten staan tot de bulgur gaar is.
Ik heb dit recept gister gemaakt. Voor het eerst bulgur geproefd en het was prima. Wel zaak het op smaak te brengen inderdaad, want het is van zichzelf erg neutraal. Volgende keer doe ik wat extra ui erin. We hebben het gegeten met kokosstrooisel als extra en dat was erg lekker. Ook cashewnoten erdoor zou prima kunnen.
Robert-Jan op 8 september 2010 om 17:51
Ook lekker met kikkererwten en gedroogde, gewelde abrikozen:
Fruit met de ui 1 tl komijn, 1 tl koriander en een ½ tl kaneel mee en voeg samen met de bulgur een blikje uitgelekte kikkererwten en wat gedroogde abrikozen toe.
Petra@ op 14 september 2010 om 16:13
Afgelopen weekend klaargemaakt met, zoals door Robert-Jan al beschreven, extra kikkererwten en kruiden.
Heb 300 gr. boontjes gebruikt i.p.v. de beschreven 100 gr. Geen gember en bosuitjes gebruikt, wel gewone uien. Dit omdat ik het niet op voorraad had.
Heerlijk gerecht!
Om een reactie te kunnen plaatsen moet u ingelogd zijn. Klik hier om in te loggen of hier om u in te schrijven
Laatste reacties van leden
Eenvoudige erwtensoep Martje op 10 februari 2012 om 13:26 Ik doe er ook dille bij! Met wortel en shitake paddestoelen (even aanfruiten met de ui) en een eetlepel vloeibare rook, zoals beschreven in jullie...
Slanke gerechten Mandarijntje op 8 februari 2012 om 18:34 Ik eet nu een paar jaar vegetarisch en ben lactose-intolerant. Ik eet voor het grootste deel plantaardig. Afvallen doe ik daar echter niet van. Ik...
Zoete verrijkte muffins Jacinta op 7 februari 2012 om 22:48 Mijn dochter verkocht afgelopen zaterdag met haar vriendinnen deze lieve cupcakes voor een schoolproject in het Indiase Jaipur. Ik maak ze...
