Popcornnougat | Ingredienten:
boter of neutrale olie, zoals druivenpit- of maiskiemolie, voor het invetten
400 g suiker
60-80 g Beboterde popcorn (blz. 292), zonder de boter
snufje zout
|
Tip van deVegetarier-redactie: onmisbaar bij een zomerse barbecue. Idee: maak een apart kinder toetjesbuffet met deze caramelpopcorn en veel verschillende doorzichtige gelpuddinkjes. Eventueel doe je de popcorn in zelfgemaakte puntzakjes van stevig inpakpapier.
Een klassieke, simpele lekkernij die je in een handomdraai maakt en waarmee je kunt variëren door er bijvoorbeeld noten aan toe te voegen. Eet deze nougat direct of hak hem fijn en strooi hem over roomijs. Popcornnougat is praktisch onbeperkt houdbaar.
Met dit recept voor popcornnougat krijg je mooie, onregelmatige bergjes, terwijl de variaties de meer traditionele platte stukken opleveren.
- Vet een grote bakplaat, bij voorkeur een met een lage rand, in met de boter of olie.
- Doe de suiker en circa 80 ml water in een kleine pan. Verwarm op laag vuur zonder roeren tot de suiker is opgelost en begint te verkleuren (je kunt eventueel met een kwastje, gedoopt in water, de suikerkristallen van de zijkant van de pan vegen). Blijf verwarmen tot de karamel goudkleurig, maar niet donkerbruin wordt; dit duurt 5-10 minuten. Doe de popcorn in een grote ovenvaste schaal.
- Druppel een beetje hete suikerstroop over de popcorn, strooi er wat zout over en schud goed om zodat alles met een laagje wordt bedekt. Werk snel, want de suiker wordt gauw hard. Strijk het nog warme mengsel uit op de voorbereide bakplaat en breek het in grote stukken. Laat ze afkoelen, breek ze dan in kleinere stukken of laat ze zoals ze zijn. Bewaar ze een paar dagen in een luchtdicht afgesloten trommel.
Dit recept is terug te vinden in De dikke vegetariër op bladzijde 906 in het hoofdstuk 'Desserts'.
VOOR ca. 350 gram TIJD: ca. 20 minuten, plus afkoelen
|
