6 januari: Driekoningen!

Kleine koning

Driekoningenbrood

Op 6 januari is het Driekoningen. Het is zo'n heerlijk feest dat wij het zonde vinden om het maar één dag te vieren. Zeker als je jonge (klein)kinderen hebt is het leuk om er meteen de hele week een feest van te maken. Meest bekend is het bakken van het driekoningenbrood waarin een boon verborgen zit. Wie de boon vindt is die dag de koning en mag kiezen wat er wordt gegeten die avond. In Mexico is het gebruik een klein porseleinen beeldje in het deeg te verstoppen. In plaats van een brood kun je ook een tulband bakken. In mijn gezin van zes doe ik drie halfedelstenen in een lekkere appel- pruimen- of dadeltaart. De kinderen spelen dat ze de rode, de blauwe of de groene koning zijn, ze lopen al zingend rond drie kaarsen en daarna springen we met zijn allen over het vuur. Een spannend gebeuren, vandaar dat dit ritueel niet tot één avond beperkt blijft. Meer informatie over Driekoningen kun je hier vinden. (Jacinta Bokma)

Winterpunch
Ingrediënten:
3 citroenen
3 sinaasappels
250 g suiker
1 fles prosecco of sekt
eventueel een half tot een heel glas brandewijn

Pers het citrusfruit uit en breng met de suiker in een pannetje met dikke bodem aan de kook. Laat het sap inkoken tot een enigszins stroperige massa. Neem de pan van het vuur, laat afkoelen en giet de drank erbij. Roer even goed door. Proost!

Driekoningenbrood

Ingrediënten:

500 gram bloem

200 ml melk (kamertemperatuur)

2 zakjes gist 

2 eetlepels suiker

100 gram boter

zout, 1 eidooier en 1 ei

paar druppels amandelaroma 

handje gemengde gedroogde vijgen, dadels, rozijnen (liefst geweekt in warm water of rum) of 50 gram amandelspijs

1 boterboon of gepelde amandel  en poedersuiker

Maak een papje van de gist, een theelepel van de suiker en een scheut van de  melk (die moet lauw zijn) en laat tenminste 5 minuten staan. Smelt de boter in een pannetje en haal van het vuur. Meng de bloem, gistmengsel, suiker, melk, boter, eidooier, ei en de druppels amandelaroma. Kneed tot een mooi deeg, dek af met een theedoek en laat op een warme plaats een half uur rijzen. Kneed nog even goed door met de gewelde gedroogde zuidvruchten of  een reep amandelspijs in het midden. Vorm een heel brood of een brood van vijf of zes bollen die je als een bloem aan elkaar plakt (1 bol in het midden en vier of vijf bollen eromheen). Als je voor een heel brood kiest, kun je een ovale, platte vorm maken en in de bovenkant driehoeken knippen zodat de vorm van een kroon ontstaat.  Stop de boon of amandel op een willekeurige plek in het deeg. Leg het brood op een ingevette of met bakpapier bekleede bakplaat en laat nog een keer een half uur rijzen.
Verwarm na 20 minuten de oven voor op 200 graden. Bak het brood in 30 minuten gaar en goudbruin. Laat afkoelen.

Versiertip: Knip een ster uit papier. Leg de ster op het brood en bestrooi het hele brood ruim met poedersuiker. Haal de ster voorzichtig weg.

Driekoningen-cake
Zo'n brood is natuurlijk het meest traditioneel, maar wij zijn verwende zoetekauwen. Het is feest, dus waarom zou je niet kiezen voor een lekkere honing- of olijfoliecake? En ze lenen zich prima voor het verstoppen van drie bonen of porseleinen figuurtjes.

Rechts een recept van het forum: olijfoliecake met lekker veel gehakte zuidvruchten erdoor. Ideaal voor een nieuwjaarstea.

Of probeer een kruidige honingcake met kaneel-cranberry ijs. Een mooie afsluiter van het nieuwjaarsdiner.
 

4 x Warme wintertaart, 14 variaties!

Ricottataart                         Appel-pruimencrumble       Kokostaart á la Simone          Kruidige cake

met warme kersen