Dit recept is terug te vinden in De dikke vegetariër op bladzijde 118 in het hoofdstuk 'Soepen'.
10 reacties
meijra op 11 januari 2010 om 15:41
Dit recept komt uit de Delicious -de foto overigens niet :). Doe er je voordeel mee!
400 g spliterwten
1,5 liter groentebouillon (van tablet)
1 prei, in ringen
1/2 knolselderij, in blokjes
handvol rucola
stukje oude kaas, geschaafd in mooie krullen
Breng in een soeppan de spliterwten in de bouillon aan de kook. Kook de erwten 1 uur op laag vuur; roer regelmatig goed over de bodem van de pan. Voeg de prei en knolselderij toe en kook nog 15-20 minuten. Breng de soep op smaak met zout en peper. Mag de lepel in je erwtensoep staan? Laat de soep dan nog 1 dag staan en verwarm ‘m langzaam op laag vuur terwijl je geregeld met een houten lepel goed over de bodem van de pan roert. Schep de soep in warme kommen en garneer met een pluk rucola en krullen oude kaas.
Casper op 25 november 2010 om 16:27
Makkelijk te bereiden en smaakt zoals het zou moeten smaken; naar erwten! :) Ik heb nog laurierblad, selderij en een winterpeen toegevoegd... Heerlijk.
Gijs de Groot op 10 januari 2011 om 11:36
Had nog een beetje verse munt: verrassend lekker door de erwtensoep!
chocolaatje op 11 januari 2011 om 18:56
Pas geleden voor het eerst zelf snert (via dit recept) gemaakt. Ik was totaal vergeten hoe lekker het is. De geur die zich al snel door het huis danste alleen al! Ik heb het met met de tip van Casper gemaakt, zonder selderij. De volgende keer een blaadje munt erbij proberen. Volgens mij is verse koriander ook lekker...
Thomas de Vries op 3 maart 2011 om 23:37
Als je de erwtensoep niet pureert krijgt je snert een heel ander effect. Ik experimenteer graag: laatste deed ik er blokjes zoete aardappel bij -lekker!
Casper op 10 januari 2012 om 17:15
Dit lekkere soepje vandaag maar weer eens gemaakt, blijft lekker! Met een toefje crème fraîche (light) en/of Parmezaanse kaas schaafsel... Mmm.
massie op 12 januari 2012 om 12:33
Deze erwtensoep is ook erg lekker wanneer je de laatste 10 minuten 500 gram verse spinazie, gemalen nootmuskaat en n aantal teentjes knoflook (naar smaak) toevoegd! In plaats van oude kaas kun je ook 3 plakjes extra belegen kaas toevoegen, helemaal lekker!
vleesloos op 13 januari 2012 om 15:12
Heb er een theelepeltje Gember bij gedaan.
De smaak was zeer verrassend EN heel lekker.
Blijft (voor mij) voortaan een vast ingrediënt.
Daan73 op 19 januari 2012 om 14:28
Wat verse dille erbij maakt het fris. Nog een leuke tip, gezien op de grrls blogspot: blokjes rookkaas er in op het laatste moment.
Martje op 10 februari 2012 om 13:26
Ik doe er ook dille bij! Met wortel en shitake paddestoelen (even aanfruiten met de ui) en een eetlepel vloeibare rook, zoals beschreven in jullie boek Puur Plantaardig en hier op de site. Kook trouwens heel veel uit Puur Plantaardig. Superlekkere recepten, lekker gezond en toch snel klaar. Mijn favorieten zijn de teriyakispiesjes, de mediterrane boerenkoolstamppot, de brownies en de pompoentaart.
Om een reactie te kunnen plaatsen moet u ingelogd zijn. Klik hier om in te loggen of hier om u in te schrijven
Laatste reacties van leden
Eenvoudige erwtensoep Martje op 10 februari 2012 om 13:26 Ik doe er ook dille bij! Met wortel en shitake paddestoelen (even aanfruiten met de ui) en een eetlepel vloeibare rook, zoals beschreven in jullie...
Slanke gerechten Mandarijntje op 8 februari 2012 om 18:34 Ik eet nu een paar jaar vegetarisch en ben lactose-intolerant. Ik eet voor het grootste deel plantaardig. Afvallen doe ik daar echter niet van. Ik...
Zoete verrijkte muffins Jacinta op 7 februari 2012 om 22:48 Mijn dochter verkocht afgelopen zaterdag met haar vriendinnen deze lieve cupcakes voor een schoolproject in het Indiase Jaipur. Ik maak ze...
