Eieren uit de oven | Ingredienten:
boter of olie, zoveel als nodig
ca. 1 el room (naar wens)
2 eieren
zout en versgemalen zwarte peper |
Tip van deVegetarier-redactie: Een supersimpel gerecht waar je eindeloos veel variaties mee kunt maken. Onze favorieten: met groene asperges, feta en bosuitjes. En een variant met plakjes champignons, reepjes gegrilde paprika uit een pot, créme fraiche en verse basilicum.
Dit is een van de beste manieren om eieren voor een etentje te bereiden, en de textuur van eieren uit de oven krijg je niet op een andere manier. Je kunt de eieren voor ze de oven in gaan met broodkruim, geraspte kaas, fijngehakte verse kruiden of een specerijenmix bestrooien, apart of in combinatie.
Je kunt allerlei rauwe of bereide groenten, granen of peulvruchten voor het ei in het bakje doen en zo eenvoudig restjes gebruiken. Probeer eens gehakte tomaten, lente-uitjes of kruiden; rijstpilav of gebakken rijst; Gekaramelliseerde uien (blz. 329); of gebakken paddenstoelen of bladgroenten. Afhankelijk van de toevoeging moeten de eieren wellicht iets langer in de oven.
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Vet 2 puddingbakjes of ramekins in met wat boter of olie. Schep naar wens wat theelepels room in elk bakje (extra lekker). Breek in elk bakje 1 ei en zet de bakjes op een bakplaat.
- Zet 10 tot 15 minuten in de oven, of tot de eieren gestold zijn en het eiwit stevig is. Omdat de bakjes heet zijn, bakken ze buiten de oven nog even door, dus bak ze net niet gaar (de exacte tijd, in een goede oven op het middelste rooster, is 12 minuten). Bestrooi naar wens met zout en peper en serveer.
Dit recept is terug te vinden in De dikke vegetariër op bladzijde 169 in het hoofdstuk 'Eieren, melkproducten en kaas'.
VOOR: 1 tot 2 personen TIJD: 30 minuten
|
