Geroerbakte tofoe met doperwten, peultjes of sugarsnaps
Dit recept is terug te vinden in De dikke vegetariër op bladzijde 648 in het hoofdstuk 'Tofoe, groenteburgers en ander eiwitrijk voedsel'.
3 reacties
Thomas de Vries op 14 december 2009 om 11:11
Dagblad Trouw had een wedstrijd uitgeschreven waarin je moest koken met tofoe. Eén van de prijswinnaars was Cocky Splinter. Zij heeft dit lekker snelle hoofdgerecht bedacht:
NOEDELS MET TOFOEREEPJES
voor 2 personen
Ingrediënten
1 pakje Alpro Soya Tofu reepjes; pittig gekruid
1 el Alpro Soya Light Bak en Braad
175 gr mihoen
zout
100 gr taugé
150 gr sugar snaps
1 grote rijpe mango
1 vel nori
1 klein rood pepertje zonder de zaadjes
1 lente-uitje
frituurolie
sap en geraspte schil van 1 limoien
2 eetlepels bruine basterdsuiker
4 el donkere sojasaus
4 el Alpro Soya Yofu Nature
Bereidingswijze
Klop een sausje van de Yofu, limoensap en schil, basterdsuiker en sojasaus.
Bak de Tofu reepjes in de Bak en Braad en laat ze uitlekken.
Mango schillen en in blokjes snijden. Taugé 1 minuut blancheren, koud spoelen en uit laten lekken. Sugarsnaps 5 minuten koken in lichtzout water en uit laten lekken.
Pepertje heel fijn snijden. Nori in lucifertjes knippen.
3/4 van de minhoen volgens gebruiksaanwijzing koken, afgieten en mengen met de saus, mango, taugé, sugarsnapt, pepertje en tofu-reepjes.
Goed doorwarmen.
Rest van de mihoen in 2 porties frituren in de frituurolie. (ca 45 seconden op 190 graden)
Mihoen over 2 diepe borden verdelen. Toef gefrituurde mihoen erop leggen.
Thomas de Vries op 14 december 2009 om 11:14
OH JA...en nu niet allemaal gaan zeuren dat de p0rijs gesponsord werd door Alpro Soya. Je kunt natuurlijk ook een ander merk sojareepjes pakken... :)
Marie de Raad op 15 september 2011 om 23:38
Suf: ontdek nu pas dat er ook gerookte tofoe bestaat. Heerlijk op gezonde boekweitnoedels van de natuurwinkel.
Om een reactie te kunnen plaatsen moet u ingelogd zijn. Klik hier om in te loggen of hier om u in te schrijven
Laatste reacties van leden
Kokos-tahinsaus Nathalie Riemersma op 11 februari 2012 om 17:54 Verrassend en lekker die tahinisaus. Kan ook goed met bulgur of couscous of gierst.
Eenvoudige erwtensoep Martje op 10 februari 2012 om 13:26 Ik doe er ook dille bij! Met wortel en shitake paddestoelen (even aanfruiten met de ui) en een eetlepel vloeibare rook, zoals beschreven in jullie...
Slanke gerechten Mandarijntje op 8 februari 2012 om 18:34 Ik eet nu een paar jaar vegetarisch en ben lactose-intolerant. Ik eet voor het grootste deel plantaardig. Afvallen doe ik daar echter niet van. Ik...
