Aardappelgratin | Ingredienten:
5-7 dl slagroom of volle melk
900 g aardappelen, geschild, in dunne plakken
180 g gruyèrekaas, geraspt
zout en versgemalen peper
1 el tijm
|
Opmerking deVegetarier-redactie: bij dit recept staat (in het boek De dikke vegetariër ) dat er een uur bereidingstijd voor nodig is, maar wij denken meer aan 35 tot 40 minuten.
 Deze ovenschotel kan tot wel twee dagen van tevoren worden klaargemaakt; hij kan zelfs gebakken worden en tot twee dagen later worden opgewarmd. Een schaaf zorgt ervoor dat de plakjes aardappel allemaal even dik zijn, wat het geheim is van een goede bereiding van dit gerecht.
Groenten die je ook kunt gebruiken: elke combinatie van zoete aardappelen, knolraap, knolselderij, koolrabi, winterpompoen, klis, bleekselderij of wortels.
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Verhit de slagroom in een pan.
- Leg laagjes aardappel en kaas in een ovenschaal en eindig met een laag kaas; bestrooi elke laag aardappelen met zout, peper en tijm. Schenk de slagroom erover tot circa 3⁄4 van de vulling.
- Zet de schaal in de oven en bak de schotel 45-60 minuten, tot de aardappelen gaar zijn (je kunt er gemakkelijk een scherp mes in steken) en de bovenkant mooi bruin is. Serveer direct of houd de schotel nog maximaal 30 minuten warm in de oven.
Dit recept is terug te vinden in De dikke vegetariër op bladzijde 384 in het hoofdstuk 'Groente en fruit'.
VOOR: 4 personen TIJD: ca. 35-40 minuten
Dit recept is terug te vinden in De dikke vegetariër op bladzijde 384 in het hoofdstuk 'Groente en fruit'. |
