de dikke vegetariër - Groente en fruit

Gegrildewatermeloensteak

Dit recept is ook terug te vinden in De dikke vegetariër op bladzijde 430 in het hoofdstuk 'Groente en fruit'.

Voor 4-6 personen
Tijd: 30 minuten

Gegrilde watermeloen wordt hier behandeld als groente. Het vocht kook je er grotendeels uit, waardoor er een smakelijke, kleine 'steak'met een geweldigfe textuur overblijft. Lekker op de barbecue of onder de grill. Let er wel op dat het water kan weglopen, anders krijg je een gestoomde vrucht. Lekker met gepofte aardappel en gegrilde tofoe.

1 kleine watermeloen
60 ml extra vergine olijfolie
1 el fijngehakte verse rozemarijn
zout en versgemalen peper
partjes citroen

Verhit de vbarbecue of grill tot middelhoge temperatuur en plaats het rooster circa 10 cm van de hittebron. Snijd de meloen in de lengte doormidden of in vieren, afhankelijk van hoe groot de vrucht is. Snijd in plakken van 5 cm dik en laat  de schil er aan zitten. Verwijder met een vork zoveel mogelijk pitten uit het vruchtvlees.

Meng de olijfolie met de rozemarijn en doe er zout en peper bij. Wrijf de watermeloen in of bestrijk hem met de gekruide olie. Gril de meloen 5 minuten aan beide kanten. Het vruchtvlees moet licht gekaramelliseerd en uitgedroogd zijn. Serveer de 'steaks'met partjes citroen.

5 reacties

 meijra op 8 juni 2009 om 16:29
Ik gebruikte in plaats van rozemarijn een combi van verse marjolein en verse tijm uit de tuin. Jammie!
PS: Kijk ook even bij het recept Gegrildewatermeloensteak met chili.

 AlexRomijn op 13 juni 2009 om 14:03
Klinkt apart. Zou in eerste instantie niet denken aan watermeloen op de bbq te gooien.

 Peter van Es op 7 juli 2010 om 16:42
Dit was echt de topper van onze barbecue afgelopen weekend. Leuk dat jullie me via twitter inspireerden. Was er zelf echt niet opgekomen.

 Emma Nissen op 2 juni 2011 om 01:16
Wauw, dit is echt een goed idee! Verder gezocht op het world wide web en vond dit plaatje. Hier serveren ze 'm met verkuimelde feta erbij. Yum!

 Gijs de Groot op 3 september 2011 om 11:06
Zag net op Twitter jullie berichtje over de watermeloensteak. Zoals de Vegetarische Slager 'm maakt, gemarineerd in rozemarijn en olijfolie is 'ie inderdaad heel lekker. Zelf maak ik 'm ook graag zo: met van tevoren even opgebakken sjalotjes, met erbij verkruimelde feta en verse gehakte munt. Op het laatst wat balsamico-glaze (uit zo'n knijpflesje) erover -scoren!

Om een reactie te kunnen plaatsen moet u ingelogd zijn. Klik hier om in te loggen of hier om u in te schrijven

Laatste reacties van leden

Traditionele vanillepudding
EKruger op 5 februari 2012 om 11:01
In mijn boek op bz 883. Veel te veel suiker vermeld, namelijk 375g voor 3,5dl melk. Veel te zoet!
lees meer  
Klassieke linzensoep
Peter van Es op 5 februari 2012 om 01:18
Met de bouillon kook ik ook nog allerlei soepgroenten mee, zoals stukjes wortel, prei en bleekselderij. En dan serveren met een plak brie op de soep. ...
lees meer  
Slanke gerechten
gwendolyn op 3 februari 2012 om 18:28
Eet nu bijna twee jaar volledig plantaardig (en raw). Ben geen gram afgevallen. Had eigenlijk wel verwacht iets aan gewicht te verliezen, hoewel ik...
lees meer  
Chocoladeganache
Jacinta op 3 februari 2012 om 13:28
In ons boek Puur Plantaardig staat een recept voor heerlijke, klassieke brownies. 'Snoepen zonder schuldgevoel' noem ik het zelf, want deze zijn...
lees meer  
Senegalese pindasoep
Sophiaatje1 op 2 februari 2012 om 11:27
Heb de boerenkool weggelaten en alleen flinke hand platte peterselie gedaan.
lees meer  

de dikke vegetariër


de dunne vegetariër

Soep!
6 recepten
Aan Tafel!
26 recepten
Sla!
8 recepten
Erbij
11 recepten
Wie zoet is ...
6 recepten

De Vegetarier.nl


©2012 deVegetariër.nl - Disclaimer - Uitschrijven nieuwsbrief ontwikkeld door Dream IT