Gegrildewatermeloensteak |
Dit recept is ook terug te vinden in De dikke vegetariër op bladzijde 430 in het hoofdstuk 'Groente en fruit'.
Voor 4-6 personen
Tijd: 30 minuten
 Gegrilde watermeloen wordt hier behandeld als groente. Het vocht kook je er grotendeels uit, waardoor er een smakelijke, kleine 'steak'met een geweldigfe textuur overblijft. Lekker op de barbecue of onder de grill. Let er wel op dat het water kan weglopen, anders krijg je een gestoomde vrucht. Lekker met gepofte aardappel en gegrilde tofoe.
1 kleine watermeloen
60 ml extra vergine olijfolie
1 el fijngehakte verse rozemarijn
zout en versgemalen peper
partjes citroen
Verhit de vbarbecue of grill tot middelhoge temperatuur en plaats het rooster circa 10 cm van de hittebron. Snijd de meloen in de lengte doormidden of in vieren, afhankelijk van hoe groot de vrucht is. Snijd in plakken van 5 cm dik en laat de schil er aan zitten. Verwijder met een vork zoveel mogelijk pitten uit het vruchtvlees.
Meng de olijfolie met de rozemarijn en doe er zout en peper bij. Wrijf de watermeloen in of bestrijk hem met de gekruide olie. Gril de meloen 5 minuten aan beide kanten. Het vruchtvlees moet licht gekaramelliseerd en uitgedroogd zijn. Serveer de 'steaks'met partjes citroen. |
