deVegetariër.nl - Vegetarisch recept

de dikke vegetariër - Groente en fruit

Gevulde paddenstoelen	Ingredienten:
Dit recept is terug te vinden in De dikke vegetariër op bladzijde 397 in het hoofdstuk 'Groente en fruit'.

10 reacties

Julius Huitema op 12 december 2009 om 11:52

GEVULDE PORTOBELLO
Dit is een perfect voorgerecht om mee te imponeren! Heerlijk met die dadels.
Ingrediënten:
4 portobello’s
1 teentje knoflook
2 grote rode uien
6 dadels
grof zeezout
olijfolie
½ eetlepel verse rozemarijn
rijststroop of ahornsiroop
balsamicoazijn

Verwarm de oven voor op 200 °C, vet de ovenschaal in. Pel en snipper de uien en het teentje knoflook. Ontpit de dadels en snijd ze klein.

Maak de vulling:
Verwarm een scheutje olijfolie in een wok en fruit daarin de ui met de knoflook. Voeg de dadels en rozemarijn toe en laat alles lekker zacht worden. Besprenkel met wat stroop en een klein scheutje balsamicoazijn. Laat de stroop karamelliseren. Breng op smaak met een snufje grof zeezout.

Bak de portobello’s:
Smeer zowel de boven- als onderkant van de paddenstoelen in met een goede kwaliteit olijfolie en leg ze in de ovenschaal. Vul ze met het ui/dadelmengsel en laat ze in zo’n 10 tot 15 minuten in de oven gaar en goudbruin worden.

ilja op 17 december 2009 om 07:39
Dit recept komt letterlijk uit Ecofabulous koken in alle seizoenen van Lisette Kreisscher. Wel zo netjes om dat te vermelden en toestemming aan de schrijfster te vragen lijkt me.

Julius Huitema op 17 december 2009 om 16:41
Sorry!!! Je hebt helemaal gelijk. Helemaal overheen gekeken; had het zelf van een blog geplukt. Heb het boek Ecofabulous nota bene gevraagd voor kerst... Even in gebladerd in de boekhandel: ziet er echt geweldig uit. Nu maar meteen een ander plaatje erbij uitgezocht...blijft lekker receptje.

Miek Nissen op 9 juni 2010 om 12:07
Gevulde paddenstoelenpizza. Ik vond elders op de site bij pizza en snelle tomatensaus leuke ideeën om 'm te vullen. Voor de plantaardige eters onder ons: zag een geweldige tip bij de sushi: zonnebloempitten-spread. Daar kun je ook heel goed een portobello mee vullen!

Daphne de Wit op 21 november 2010 om 14:56
Paddenstoelen gevuld met feta, bosuitjes in ringen en pijnboompitten: even kwartiertje in de oven op 200 graden en mmm! Lekker makkelijk.

Max Roodhaan op 4 december 2010 om 17:07
Elders op deze site staat een lekker recept voor quinoasalade. Kun je prima paddenstoelen mee vullen. De makkelijke variant en altijd goed is quinoa koken, daarmee de portobello vullen en bovenop een plakje geitenkaas, sprenkel honing en tijmblaadjes.

Mariet72 op 6 december 2010 om 14:48
Wij eten dit 's zomers op de BBQ (en 's winters uit de oven): portobello vullen met zachte geitenkaas, beetje honing eroverheen druppelen en bestrooien met pijnboompitjes. Of in deze variant: portobello vullen met een mengsel van blauwaderkaas, fijngesneden prei en fijngesneden zongedroogde tomaatjes. Er zijn zoveel lekkere variaties mogelijk!

meijra op 5 juli 2011 om 11:52
Simpel en heel lekker: vul grote champignons of een portobello met spinazie, 1 geperst tentje knoflook, ricotta en parmezaanse kaas en zet ze een kwartier in de oven op 200 graden. Yummie!

Daan73 op 4 december 2011 om 20:19
Maak ik ook graag zoals hierboven beschreven, maar ik roer er ook gemalen noten door.

Martje op 11 december 2011 om 14:05
Nog een lekkere puur plantaardige versie: met knoflook, verse tijm, broodkruim, stukje gerookte tofoe en flink wat geroosterde pijnboompitten even in de blender gepureerd. Goed op smaak brengen met kruidenzout!

Om een reactie te kunnen plaatsen moet u ingelogd zijn. Klik hier om in te loggen of hier om u in te schrijven

Laatste reacties van leden

Puur Plantaardige raw food gazpacho redactie op 23 mei 2012 om 13:07 Jessica van Norden ‏@Tessalovingreen twitterde ons deze heerlijke foto van een knisperverse groene salade met ‘natuurlijk de gazpacho van...
lees meer
Borsjtsj van geroosterde bieten Steffie Bol op 22 mei 2012 om 22:49 Yummie, m'n natuurvoedingswinkel heeft verse bietjes met het blad er nog aan. En omdat het zo'n heerlijk zomerweer is: IJskoud serveren, met partjes...
lees meer
Karnemelkroomijs Mascha Smeets op 21 mei 2012 om 15:52 Geweldig idee op jullie pinterest account: bosbessen aan een satéprikker rijgen, even door vruchtenkwark halen en in de vriezer laten opstijven....
lees meer
Gegrildewatermeloensteak Florian Visser op 21 mei 2012 om 12:39 We moesten er lang op wachten, maar het is nu éindelijk mooi weer. Mijn inspiratie op deze meatless monday is alvast voor komende donderdag. Het...
lees meer
Knapperige maisguacamole Petra Smit op 20 mei 2012 om 15:43 In jullie boek Puur Plantaardig staat een heerlijk recept voor Baba Ganoush. Jacinta noemt het ‘armeluiskaviaar’. Sowieso allemaal heerlijke...
lees meer