deVegetariër.nl - Vegetarisch recept

De Vegetarier.nl - Inspiratie voor Pasen

Zoete eiernestjes

Ingredienten:

10 marshmallows (of naar wens)

12 eetlepels ontbijtgranen, bijvoorbeeld ricecrispies of muesli

50 g pure chocolade in kleine stukjes of chocolade voor de chocoladefontein

7 eetlepels kokosrasp (ongeveer een half zakje)

groene levensmiddelen kleurstof

gekleurde suikereitjes

Voor 10 nestjes

Smelt de marshmallows in een steelpannetje, roer de ontbijtgranen of -crispies erdoor en daarna de chocoladestukjes.

Doe de stroperige smurrie in papieren muffinvormpjes.

Voeg aan de kokosrasp een paar druppels groene levensmiddelen-kleurstof toe en roer goed door elkaar. Schep in iedere muffin in het midden een lepeltje kokos en leg drie gekleurde eitjes in het midden.

1 reactie

Jacinta op 20 maart 2012 om 18:38

Op ons vrienden Facebook account staat een vraag hoe je vegetarische marshmallows zelf moet maken. Belangrijk is dat je de gelatinepoeder vervangt door agar agar, te koop bij de natuurvoedingswinkel.
Meestal wordt er glucostroop gebruikt in een recept, maar je kunt ook rijststroop gebruiken (ook natuurvoedingswinkel). Wel zo makkelijk als je niet ingewikkeld eerst online van alles moet bestellen.
60 ml water
60 ml rijststroop
170 gram kristalsuiker
1 eetlepel agar agar
2 eetlepels koud water
2 eiwitten
1/2 theel vanille extract
Verwarm water, stroop en suiker in een steelpannetje. Laat 8 tot 10 minuten zachtjes koken. Roer niet, maar beweeg de pan af en toe. Roer in een glas de 2 eetlepels koud water met de agar agar en voeg toe. Roer goed en haal de pan van het vuur; klop nog even goed tot je een witte stroperige massa hebt. Klop in een kom de eiwitten stijf, voeg bij het suikermengsel en klop nog ongeveer 6 minuten. Stort de massa op een bakblik en laat in 5 uur stollen. Persoonlijk zou ik het bakblik nog een half uur in de oven schuiven op de laagste stand met de deur op een kiertje (pollepel ertussen). Snijd de massa in blokjes. Tip: rol ze door even in de koekenpan geroosterde kokosrasp.

Om een reactie te kunnen plaatsen moet u ingelogd zijn. Klik hier om in te loggen of hier om u in te schrijven

Laatste reacties van leden

Puur Plantaardige raw food gazpacho redactie op 23 mei 2012 om 13:07 Jessica van Norden ‏@Tessalovingreen twitterde ons deze heerlijke foto van een knisperverse groene salade met ‘natuurlijk de gazpacho van...
lees meer
Borsjtsj van geroosterde bieten Steffie Bol op 22 mei 2012 om 22:49 Yummie, m'n natuurvoedingswinkel heeft verse bietjes met het blad er nog aan. En omdat het zo'n heerlijk zomerweer is: IJskoud serveren, met partjes...
lees meer
Karnemelkroomijs Mascha Smeets op 21 mei 2012 om 15:52 Geweldig idee op jullie pinterest account: bosbessen aan een satéprikker rijgen, even door vruchtenkwark halen en in de vriezer laten opstijven....
lees meer
Gegrildewatermeloensteak Florian Visser op 21 mei 2012 om 12:39 We moesten er lang op wachten, maar het is nu éindelijk mooi weer. Mijn inspiratie op deze meatless monday is alvast voor komende donderdag. Het...
lees meer
Knapperige maisguacamole Petra Smit op 20 mei 2012 om 15:43 In jullie boek Puur Plantaardig staat een heerlijk recept voor Baba Ganoush. Jacinta noemt het ‘armeluiskaviaar’. Sowieso allemaal heerlijke...
lees meer