Ovengebakken kerst tofoe met amarenekersen | Ingredienten:
675-900 g tofoe (1-2 blokken), in plakken
5 el sojasaus (of naar wens)
15 g echte boter of een scheutje sesamolie (naar wens)
20 amarenekersen op zware siroop
|
 Tip van deVegetariër-redactie: Ovengebakken tofoe is vrij onbekend, maar oh zo handig in drukke tijden. Deze tofoe-kerstboom met amarene'ballen' is toch helemaal in stijl? Amarenekersen hebben een zoete, diepe smaak. De boter is typisch Frans -het geeft een rijke smaak, maar met een scheutje sesamolie geef je er weer net een andere draai aan.
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Dep de tofoe een beetje droog met keukenpapier en bestrijk met de sojasaus. Snijd de vierkante plakken overdwars, zodat je driehoeken krijgt. Leg ze dakpansgewijs op elkaar in een ondiepe ovenvaste schaal en verdeel dan de kersen met siroop en de boter in vlokjes (naar wens) erover.
2. Bak de tofoe drie kwartier tot een uur. De tofoe is klaar zodra de korst lichtbruin en stevig is. Haal de tofoe uit de oven. Tot hier kun je de tofoe voorbereiden: laat hem afkoelen, verpak hem en bewaar tot drie dagen in de koelkast.
Dit recept is terug te vinden in De dikke vegetariër op bladzijde 642 in het hoofdstuk 'Tofoe, groenteburgers en ander eiwitrijk voedsel' |
