Roomtoetje met sinaasappel | Ingredienten:
25 g dadels
1 sinaasappel
200 g rauwe pompoen
1 dl slagroom
een mespuntje anijspoeder of kaneelpoeder
eventueel: 1-2 theel. agavesiroop
|
Bereidingstijd: 15 minuten
Hoeveelheid: 4 porties
Tip van deVegetariër: ook lekker voor de allerkleinsten die net met de pot mogen mee-eten!
Als er in een maaltijd weinig (rauwe) groenten gegeten worden, is dit een mooie afsluiter. Zoet, en toch met groenten. De pompoen wordt rauw gebruikt. De room is van belang om het bètacaroteen uit de groenten goed op te kunnen nemen.
1. Hak de dadels fijn. Pers de sinaasappel uit. Borstel de pompoen schoon en haal de pitten eruit. Snijd er stukken van.
2. Doe de dadels, pompoen, sinaasappel en room in een blender. Pureer tot alles glad is. Proef of het zoet genoeg is en voeg eventueel agavesiroop toe.
3. Verdeel over 4 schaaltjes en garneer met een snufje kaneel of anijspoeder. Je kunt deze puree ook gebruiken door de yoghurt of kwark.
Dit recept komt uit De kleine vegetariër, vegetarische recepten voor kinderen van 0-15 jaar (en hun ouders!).
Bestel dit boek nu via onze bookshop.
|
