Seitan met satésaus | Ingredienten:
Oosterse roerbak- of wokolie
3 tenen knoflook uit de knijper
2 kleine uien of 1 grote, gehakt
kerriepoeder
6-8 el pindakaas
half kopje melk
3 el sojasaus of ketjap
1 pot seitan
kroepoek
sperziebonen
(bruine) rijst
|
In De dunne vegetariër maakt Antoinette Hertsenberg een lekkere tomaten-paddenstoelenstoofpot (strroganoff) op basis van een pot seitan die je koopt bij de natuurvoedingswinkel. Seitan is een eiwitrijke vleesvervanger gemaakt uit de gluten -de eiwitten- uit tarwemeel. Voor doordeweekse, snel gemaakte gerechten kun je met deze seitan alle kanten op. Rijg de seitan bijvoorbeeld aan spiesjes, gril ze even in de grilpan of in de oven en geef de pindasaus er apart bij. Of roer de seitan-satésaus door pasta met broccoliroosjes en ringetjes bosui.
Verhit 3 eetlepels wokolie en fruit daarin de knoflook en de gehakte ui. Voeg de kerriepoeder toe en laat nog 4 minuten zachtjes fruiten totdat de ui glazig ziet. Voeg 6-8 eetlepels pindakaas toe, een half kopje melk en 3 eetlepels sojasaus of ketjap (zoeter). Roer de saus glad en proef. Als je het pittiger wilt, voeg dan een theelepel sambal (of naar wens) toe. Wil je de saus dunner, voeg dan wat groentenbouillon of water toe.
Laat de seitan uitlekken, voeg toe aan de saus en laat nog twee minuten meepruttelen.
Lekker met (bruine) rijst, kroepoek, sperzieboontjes of broccoli.
Bereidingstijd: 15-20 minuten
Voor: 4-6 personen
|
