Olympische kooktips
Gepikt uit de keukens van Europese wintersportlanden:
* Om de overwinningen van onze schaatsers, bobsleeers en andere Olympische helden te vieren mag een avondje Zwitsers racletten natuurlijk niet ontbreken. Durfallen doen het heel authentiek bij het open vuur, maar good old gourmetstel biedt ook uitkomst. Kant-en-klare plakken raclettekaas lenen zich uitstekend voor de gourmetpannetjes. Lekker met stokbrood, zure uitjes en in de schil gekookte aardappeltjes die je warm houdt in een theedoek.
* Oostenrijkers zijn dol op pompoenpitolie (Echtes körbis kernöl, te koop bij de betere natuurvoedingswinkel). Heerlijk in de saladedressing of -in plaats van het bekende klontje boter of olijfolie- over gekookte groente.
* Italië is helemaal in als wintersportland. Geef vooraf onze snoepgroente: rauwkost en brood met fijne dips. Doe daarna een koolhydraatrijke pasta of kliekjesdag met spaghetti-frittata: Een makkelijke maaltijd, gemaakt van een overgebleven portie spaghetti van de vorige dag.
* Een ovenschotel, bijvoorbeeld stamppot, kan al een dag van tevoren worden gemaakt. Een prima manier om voor grote gezelschappen te koken. En het scheelt in het afwassen van het aantal pannen.
Wat moet je eten om topprestaties te leveren? deVegetariër stelde 5 vragen aan voetballer Evgeniy Levchenko. Plus bekijk hieronder onze 3 favoriete Canadese recepten, 3 ideeën voor de wintersport en 3 koolhydraatrijke pastarecepten voor instant energie.
5 vragen aan... de topsporter
Evgeniy Levchenko speelde jarenlang bij verschillende Nederlandse voetbalclubs, onder andere Vitesse, Cambuur, Sparta en FC Groningen. Hij woont nu in Rusland en speelt linkshalf bij FC Saturn Ramenskoye.
1. Ben jij een andere voetballer omdat je vegetarisch eet?
|
2. Wat is je belangrijkste drijfveer geen vlees te eten?
|
3. Om topsport te kunnen bedrijven moet je extra goed op je voeding letten. Wat doe jij?
|
4. Is er iets veranderd in je voedingspatroon sinds je geen vlees eet?
|
5. Wat is jouw recept voor een mooiere wereld?
|
'Ik heb de afgelopen drie jaar geen vlees gegeten, maar wel vis. Ik noem mijzelf een
nepvegetariër.' |
'Mijn voornaamste reden is dat ik me zonder vlees beter voel. Mijn lichaam hoeft geen overuren te draaien, dus ik spaar mijn energie. Daarbij blijkt uit verschillende onderzoeken dat vlees eten niet gezond is. Denk maar aan de hormonen en antibiotica die in vlees zitten. Het is aangetoond dat kinderen die vlees eten minder goed reageren op antibiotica. Ook zijn ze agressiever. Een tweede reden is het milieu. Het broeikaseffect wordt voor een groot deel veroorzaakt door de veeteelt!' |
'Om een goede prestatie neer te zetten let ik zeker goed op mijn voeding. Ik eet zeer gevarieerd, zonder de "slechte", verzadigde vetten, en toen ik nog
in Nederland woonde probeerde ik zoveel mogelijk eko-producten te gebruiken. Helaas kun je in Rusland niet zo makkelijk aan biologische producten komen. Ik hoop overigens dat eko-producten wel iets toegankelijker worden voor meer mensen, dat mag best meer gepromoot worden.' |
'Er zijn altijd veranderingen in mijn eetpatroon maar de kern blijft
hetzelfde. Ik eet veel koolhydraten, fruit en groenten. En natuurlijk probeer ik essentiële stoffen die in vlees zitten te compenseren. Verder probeer ik veel water te drinken. En ik kan niet zonder chocolade (lacht).
' |
'Mijn hoop voor een mooiere wereld is dat zoveel mogelijk mensen gaan denken over wat ze nuttigen en hoe ze leven!
Meer weten over Evgeny Levchenko? Lees bio en blogs op zijn website.' |
| 
