Pasta ovenschotel met tomaten-paddestoelensaus en mozzarella (gebakken Ziti)
Ingredienten:
Dit recept is terug te vinden in De dikke vegetariër op bladzijde 458 in het hoofdstuk 'Pasta, noedels en dumplings'.
8 reacties
Annie Mensink op 17 mei 2009 om 13:15
Ik had deze Amerikaanse pasta nog nooit gemaakt, maar het leek me lekker. Ik heb de verse paddestoelen gemengd met een pakje gedroogde paddestoelen (Xenos!) en heb de gedroogde eerst 15 minuten laten weken in warm water. De gedroogde paddestoelen maken de paddestoelensmaak nog intenser. Dit gerecht is heel makkelijk van tevoren te maken, zodat, als je gasten hebt je het alleen nog maar in de oven hoeft te schuiven!
pauladegeus op 30 augustus 2010 om 22:24
hoe kan ik het recept bekijken?
redactie op 31 augustus 2010 om 09:57
Dit recept kun je terug vinden in De dikke vegetariër. We hebben al een paar honderd recepten op deze site staan en de bedoeling is dat jullie zelf op dit forum de database uitbreiden. De redactie doet z'n best iedere dag nieuwe recepten toe te voegen, maar met meer dan 2000 recepten te gaan snap je misschien wel hoeveel werk dat is. Hierbij de verkorte versie van dit typisch Italiaans-Amerikaanse gerecht. Het is een soort versnelde versie van lasagne zonder dat je in laagjes werkt. Belangrijk: kook de pasta niet te lang! Bittman bakt eerst de paddenstoelen maar ik geef de voorkeur aan éérst de ui fruiten en daarna de paddenstoelen; dat komt de smaak en textuur ten goede. Ook wint dit gerecht aan smaak als je met de ui en knof twee eetlepels gedroogde Italiaanse kruiden meefruit. Lekkere variaties op dit gerecht zijn geitenkaas en olijven of pasta met walnotensaus (recept staat op deze site).
Komt 'ie:
Fruit 1 grote, gesnipperde ui en twee geperste knoflooktenen in olijfolie en voeg dan 450 g gemengde paddenstoelen toe. Bak paar minuten mee. Voeg 2 blikken tomaten met sap toe en laat het mengsel zachtjes koken terwijl je de pasta kookt (450 g buisjespasta). Kook de pasta tot hij net zacht begint te worden, maar nog te hard is om te eten. Giet de pasta af en roer door de saus met 225 g fijngehakte mozzarella. Vet een grote ovenschaal in en stort de pasta erin. Leg nog eens 225 g gehakte of grof geraspte mozzarella erover plus 40 g versgeraspte parmezaan. Bak 20-30 minuten op 200 graden.
Eet vrolijk!
Jacinta Bokma
Raapsteel op 1 september 2010 om 19:55
Vandaag gemaakt en het was heerlijk!
Weet iemand of je het restant gewoon kunt opbakken in de oven of koekenpan? Had een beetje te veel bereid . . . . :-)))
Raapsteel op 1 september 2010 om 19:56
Oh en ik heb er verse basilicum door gedaan als extra. Ook heerlijk.
meijra op 6 september 2010 om 17:16
Vooral véél mozzarella toevoegen. En door de saus kun je een bakje quorngehakt of andere vleesvervanger roeren. Ook lekker met verse spinazie; die moet je pas op het laatst erdoor roeren als je de pasta in de oven schuift.
Floris Heukels op 10 september 2010 om 23:51
Hey Raapsteel, over die restjes: heb een snel gerecht voor je: twee of drie eieren boven kommetje breken, nog wat verse kruiden, snufje zout en een draai peper erdoor, even klutsen en over de pasta uitschenken in een ovenvaste schaal. Nog wat geraspte kaas erover en op 190 graden 10 minuutjes de oven in. Dan heb je húp een heerlijke frittata. Nog minder tijd: je kunt 'm ook gewoon in een hapjespan maken. Ik maak dit heel vaak van een restje pasta. Hier op de site staat ook het recept.
Nathalie Riemersma op 18 oktober 2010 om 00:45
Deze pstaovenschotel kun je in plaats van met mozzarella ook heel goed met ricotta en verse tijmblaadjes maken.
Om een reactie te kunnen plaatsen moet u ingelogd zijn. Klik hier om in te loggen of hier om u in te schrijven
Laatste reacties van leden
Kokos-tahinsaus Nathalie Riemersma op 11 februari 2012 om 17:54 Verrassend en lekker die tahinisaus. Kan ook goed met bulgur of couscous of gierst.
Eenvoudige erwtensoep Martje op 10 februari 2012 om 13:26 Ik doe er ook dille bij! Met wortel en shitake paddestoelen (even aanfruiten met de ui) en een eetlepel vloeibare rook, zoals beschreven in jullie...
Slanke gerechten Mandarijntje op 8 februari 2012 om 18:34 Ik eet nu een paar jaar vegetarisch en ben lactose-intolerant. Ik eet voor het grootste deel plantaardig. Afvallen doe ik daar echter niet van. Ik...
