Ingredienten: 1 kilo aardappelen 1 struik verse andijvie 2 bananen, niet te rijp 100 gram gefruite uitjes (kant-en-klaar uit supermarkt) 300 gram geraspte (oude) kaas scheutje (soja-) melk zout en peper boter of olie
Dit recept is terug te vinden in de Dunne Vegetariër
11 reacties
Eva op 28 augustus 2009 om 10:09
Wat een geweldige manier om je andijviestamp op te pimpen. Heel simpel: je maakt smeuïge andrijviestamp van aardappelen en rauwe, fijngesneden andijvie en roert er de gebakken uitjes en banaan doorheen. Dit doe je in een koekepan, en terwijl de onderkant bakt doe je bovenop de geraspte kaas. Dan draai je de koek om zodat de kant met kaas even bakt in de pan. Het resultaat is heerlijk. Zelfs mijn jongste at hier twee borden vol van - en dat wil wat zeggen!
sanneben op 18 september 2009 om 22:18
Wat een ontdekking. Ben helemaal geen fan van gewone andijvie stamppot. Dit is heerlijk recept. Ik heb overigens in plaats van een beetje soja melk, een beetje soja bananenmelk gebruikt. Dat gaf het nog iets extra's. En ja, de kinderen vonden het ook erg lekker! Daarnaast had ik nog een restje gehakte amandelen door de stamp gedaan. Ook een goede toevoeging.
acp.gerpot op 20 september 2009 om 15:29
deze manier van stampot maken,ga ik zeker uitproberen
lijkt me heerlijk.
vriendelijke groet alex
liesbethv op 26 november 2009 om 16:37
Ik heb "de dunne vegetarier" nog niet zolang in huis, toch dit recept al 2 x gegeten! Ben normaal ook niet echt dol op andijvie. De eerste keer strikt volgens het recept gemaakt. Ik had wat problemen met het omdraaien van de koek... Bovendien vond mijn man de banaan erdoor niet zo'n succes. De tweede keer heb ik de stamppot gemaakt met uitjes en kaas erdoor en er geen koek van gemaakt. Voor mezelf (eet geen vlees wel soms vis)de banaan er apart bij gebakken en voor de rest van het gezin (3 niet-vegetariers, maar ze eten zonder morren gemiddeld 4 x in de week vegetarisch omdat ik nu eenmaal kook!!) een slavinkje erbij.
netty1 op 5 juli 2010 om 19:08
waarom staat overal dit is niet oke
redactie op 5 juli 2010 om 22:31
Ha Netty,
'dit is niet okay' staat er alleen maar om aan te klikken als je een bericht niet in de haak vindt.
Fijn dat je onze recepten volgt!
Tip: je kunt de andijvie ook vervangen door verse spinazie of paksoi. Laat de kaas weg en voeg 1 eetlepel ketjap, 1/2 theelepel sambal oelek en twee eetlepels pindakaas toe. Als je pindakaas toevoegt, laat dan de banaan weg -tenzij je 'm op z'n Elvis Presley's wilt ;)
meijra op 13 september 2010 om 16:25
Dit noemen ze in Engeland bubble and squeak: je kunt allerlei overgebleven restjes koude groente gebruiken: zoals boontjes, ui, wortel, erwtjes. Een ideaal, snel gemaakt gerecht dit!
emb op 12 januari 2011 om 18:37
Ook ik ben niet zo handig als het om omkeren van een koek in een pan gaat. Ik doe de stamppot op een bakblik en doe deze 20min op 225gr in de oven.
Weet niet of het net zo lekker is als in de pan, maar ik vind het zo ook een heerlijk recept.
Petra Smit op 20 januari 2011 om 22:55
Pisang-Andijviekoek in de winter... maar dan met beetgaar gekookte spruitjes in plaats van andijvie. Even stampen en verder blijft het hele recept hetzelfde.
marjanne op 23 maart 2011 om 09:53
En als een ven de eters niet van 'warm fruit door het eten' houdt. Snijdt 1 of 2 bananen in de lengte door en bak ze licht bruin in een klein beetje olie. Leg de banaan voor het opdienen op de andijviekoek
Uniflame op 30 oktober 2011 om 18:06
Ik heb dit vandaag geprobeerd te maken maar die van mij bleef geen koek. Ik denk dat hij te lang moest bakken op mijn electrische tweepitter. Hierdoor smolt de kaas erdoor heen en was hij te nat. Geworden. Maar het smaakte alsnog heerlijk.
Om een reactie te kunnen plaatsen moet u ingelogd zijn. Klik hier om in te loggen of hier om u in te schrijven
Laatste reacties van leden
Eenvoudige erwtensoep Martje op 10 februari 2012 om 13:26 Ik doe er ook dille bij! Met wortel en shitake paddestoelen (even aanfruiten met de ui) en een eetlepel vloeibare rook, zoals beschreven in jullie...
Slanke gerechten Mandarijntje op 8 februari 2012 om 18:34 Ik eet nu een paar jaar vegetarisch en ben lactose-intolerant. Ik eet voor het grootste deel plantaardig. Afvallen doe ik daar echter niet van. Ik...
Zoete verrijkte muffins Jacinta op 7 februari 2012 om 22:48 Mijn dochter verkocht afgelopen zaterdag met haar vriendinnen deze lieve cupcakes voor een schoolproject in het Indiase Jaipur. Ik maak ze...
