deVegetariër.nl - Vegetarisch recept

Koolrabisalade

Ingredienten:
1 koolrabi
2 eetl. zelfgemaakte mayonaise
peper naar smaak

Bereidingstijd: 10 minuten
Voor: 3-4 porties

Tip van deVegetariër: Dit receptje wint aan smaak als je zelfgemaakte mayonaise toevoegt. Die is zó gemaakt, maar als je echt geen tijd hebt is een combinatie van 1 eetlepel mayonaise, 1 eetlepel sour cream en 1 theelepel milde mosterd een goed alternatief.

Deze salade kun je toevoegen aan elke maaltijd.

Rasp de koolrabi grof en vermeng met de mayonaise en peper. Meteen serveren.
Je kunt er ook wat kiemen doorheen mengen; dat is lekker knapperig en staat leuk.

Dit recept komt uit De kleine vegetariër. Bestel dit boek!

3 reacties

Steffie Bol op 29 juni 2010 om 12:25
Ook lekker met halve walnootjes. Die tip van de redactie vind ik een slimme! Deze mayo-sour cream-mosterd-combi is ook een prima dip voor allerlei rauwe groentes. Ik maak dat wel eens voor de kinderen: repen wortel, -paprika en kerstomaatjes serveer ik dan in een 'patatzakje', die je maakt van een vloeiblaadje die je rolt in een toeter; even vastnieten en serveren maar.

meijra op 15 juli 2010 om 09:54
Echt zomer, deze koolrabisalade. Heb er ook nog rauwe bietjes en zonnebloemkiemen door gedaan.

Floris Heukels op 25 augustus 2010 om 10:28
Een koolrabi waldorfsalade is ook lekker. Voeg dan een geraspte granny smith appel toe, wat rozijnen en een handje pecannoten. Bij de dressing doe ik nog een paar druppels citroensap. Eventueel krullen parmezaanse kaas erover.

Om een reactie te kunnen plaatsen moet u ingelogd zijn. Klik hier om in te loggen of hier om u in te schrijven

Laatste reacties van leden

Eenvoudige erwtensoep Martje op 10 februari 2012 om 13:26 Ik doe er ook dille bij! Met wortel en shitake paddestoelen (even aanfruiten met de ui) en een eetlepel vloeibare rook, zoals beschreven in jullie...
lees meer
Groente tajine Jetta op 9 februari 2012 om 10:53 Ik mix hem vaak met de Marokkaanse pompoen. Prachtige schaal heb je overigens!
lees meer
Slanke gerechten Mandarijntje op 8 februari 2012 om 18:34 Ik eet nu een paar jaar vegetarisch en ben lactose-intolerant. Ik eet voor het grootste deel plantaardig. Afvallen doe ik daar echter niet van. Ik...
lees meer
Groente tajine Gijs de Groot op 8 februari 2012 om 16:39 Wat een heerlijk recept weer uit jullie boek Puur Plantaardig . Thnx!
lees meer
Zoete verrijkte muffins Jacinta op 7 februari 2012 om 22:48 Mijn dochter verkocht afgelopen zaterdag met haar vriendinnen deze lieve cupcakes voor een schoolproject in het Indiase Jaipur. Ik maak ze...
lees meer