De eenvoudigste yoghurtsaus | Ingredienten:
250 g yoghurt, bij voorkeur volle
1 tl geperste knoflook
zout en versgemalen zwarte peper
versgeperst citroensap, indien nodig
|
 Tip van deVegetariër: allerlei fijngehakte verse kruiden zoals peterselie, basilicum, dille, oregano etc. maken deze saus nog lekkerder. Lekker is een mengsel van kruiden; alleen dille kun je beter alleen tot zijn recht laten komen.
Je vindt dit misschien niet eens een saus, maar ik verzeker je: als je hem serveert bij gegrilde groenten of als dipsaus, zullen je gasten lyrisch zijn. Voeg een paar druppels citroensap toe als de yoghurt niet zuur genoeg is.
- Meng de yoghurt met de knoflook, een snufje zout en wat versgemalen zwarte peper. Voeg zo nodig een beetje citroensap toe.
- Serveer direct of bewaar de saus maximaal een paar uur in de koelkast; breng hem voor gebruik eerst terug op kamertemperatuur.
6 tips voor het gebruik van yoghurtsaus
Yoghurtsaus kan op ontelbaar veel manieren worden gebruikt. Een paar ideeën:
1. Verdun hem met wat citroensap en olijfolie en gebruik hem als saladedressing.
2. Schenk wat over geroosterde of gestoomde groenten of gebakken aardappelen.
3. Gebruik hem als dipsaus voor rauwe groenten of chips.
4. Roer er wat gekookte rijst of een ander graan door voor extra romigheid, body, smaak en eiwitten.
5. Schep wat boven op groenten die je roostert, zoals je anders mogelijk kaas zou toevoegen (doe dit pas de laatste 5-10 minuten).
6. Roer er fijngesneden fruit door voor een bijzondere vruchtensalade.
Dit recept is terug te vinden in De dikke vegetariër op bladzijde 775 in het hoofdstuk 'Sauzen, smaakmakers, kruiden en specerijen'.
VOOR: ca. 250 g TIJD: 3 minuten
|
