Nepkip in zoetzure saus | Ingredienten:
400 gr sojakip, uit de diepvries (of ander naturel sojavlees)
Voor de marinade:
1/2 theel. zout
1/2 theel. versgemalen zwarte peper
2 theel. lichte sojasaus
1 theel. rijstwijn
1 teentje knoflook, geperst
1 theel. sesamolie
1 theel. maïzena
200 gr wilde rijst
Voor het beslag:
65 gr maïzena
35 gr bloem
1 theel. bakpoeder
een snufje zout
zwarte peper
2 theel. donkere sesamolie
100 ml water
zonnebloemolie, om te frituren
1 kleine rode paprika, in stukjes
1 kleine groene paprika, in stukjes
Voor de saus:
500 ml water
40 gr gember, in plakjes
1 teentje knoflook, gehalveerd
1/2 rood pepertje, met zaad
2 eetl. bruine basterdsuiker
2 eetl. azijn
2 eetl. tomatenketchup
1 theel. zout
1 eetl. maïzena, aangelengd met 2 eetl. koud water
250 gr verse ananas, in blokjes
2 eetl. bieslook, fijngesneden
|
 Meng de ingrediënten voor de marinade en roer het sojavlees erdoor. Laat het circa 30 minuten
intrekken.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat hem droog stomen.
Maak in de tussentijd het beslag en haal daar het sojavlees en de paprika doorheen. Frituur eerst op
middelhoog vuur de sojakip bruin en krokant in de zonnebloemolie en frituur daarna de paprika.
Breng voor de saus het water aan de kook. Voeg de gember, de knoflook en de peper toe en laat
de saus circa 30 minuten pruttelen. Zeef de saus en voeg de basterdsuiker, de azijn, de ketchup,
het zout en de met water aangelengde maïzena toe. Laat de saus nog even koken, voeg dan de
ananasblokjes toe en warm deze even mee.
Meng het sojavlees en de paprika met de saus en serveer direct met de rijst en het bieslook.
|
