Dadeltaartje | Ingredienten:
800 gram dadels
1 pakje Maria-biscuitjes of Albert Heijn Fruit Cookies
1/2 banaan
300 gram margarine
20 gram basterdsuiker
beetje geraspte kokos
|
 Tip van deVegetariër-redactie: dit recept kun je variëren door 150-200 gram pure chocolade met de boter mee te laten smelten en/of stukjes gedroogde abrikozen, pecannoten en pistachenoten toe te voegen. Bestrooi de taart met de kokos of cacaopoeder.
Deze taart is 100% plantaardig. Het is hooguit een kwartiertje werk, maar de taart moet wel opstijven in de koelkast voordat hij aangesneden kan worden.
Ontpit de dadels en snij in kleine stukjes. Breek de Mariabiscuitjes of de Fruit Cookies in stukjes van ongeveer een centimeter. Prak de halve banaan met een vork helemaal fijn op een bordje.
Verwarm de margarine op een heel laag vuur tot die gesmolten is (niet bruin laten worden!) en voeg de suiker toe. Laat heel even pruttelen, maar blijf goed roeren.
Schep nu de stukjes dadel erdoor en laat nog een minuutje koken onder voortdurend roeren. Haal dan de pan van het vuur en roer de banaan door het mengsel tot het gelijkmatig verdeeld is (de banaan fungeert als bindmiddel).
Schep tot slot de koekjes erdoor en meng alles goed. Doe het mengsel in een ingevette taartvorm (24 cm doorsnee), duw een beetje aan en strooi de kokos erover. Zet in de koelkast om af te koelen (I1,5 uur) en op te stijven. De taart moet tenminste 1,5 cm hoog zijn.
Dit recept is terug te vinden in de Dunne Vegetariër op pagina 106.
|
