Flensjes met mascarpone en bosbessen | Ingredienten:
verse bosbessen
200 gram mascarpone
(kant-en-klare) pannenkoekmix
poedersuiker
|
 Bereidingstijd: 15 minuten
voor 5 personen
Tip van deVegetariër: als je echt weinig tijd hebt kun je ook kant-en-klare naturel flensjes gebruiken. Verwarm ze dan wel even voor, anders scheuren ze.
Antoinette Hertsenberg: 'Een toetje met weinig suiker, en toch zeer smaakvol. Mascarpone is een kaas die eigenlijk meer naar room smaakt dan naar kaas. Heerlijk te combineren met vers fruit. Je kunt de bordjes in de keuken al helemaal opmaken, maar je kunt ook de mascarpone en het fruit op tafel zetten zodat iedereen zichzelf kan bedienen.'
Maak de pannenkoekmix volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak vervolgens in een kleine koekenpan zeer dunne flensjes. Hou ze warm (bv. in de oven).
Leg een flensje op een bord, verdeel er 1 eetlepelmascarpone over en rol op. Leg wat bosbessen ernaast en erop. Strooi er een klein beetje poedersuiker over.
|
