Snel & slank

Twee werkweken maximaal een half uur in de keuken -en steeds iets anders-probeer onderstaande recepten allemaal!

* Kort in de keuken: kijk hier voor recepten die in no-time klaar zijn of voor gasten goed voor te bereiden.
* 4 Snelle kooktips
* Combineren met rijst
* Verrassende granen

Lekker met rijst

Auberginecurry met kokosmelk Tip van deVegetariër-redactie: Dit smaakt ook heerlijk als je eenderde van de aubergine vervangt door blokjes zoete (of als je niet hebt nieuwe) aardappel. Variatietip 2: Maal 4 eetlepels pinda's in de vijzel of keukenmachine en voeg in stap 3 toe. Garneer met 2 eetlepels sesamzaadjes. Ook lekker met een scheutje vissaus zonder vis of sojasaus. Eet de curry met rijst....
        

Stroganoff van paddenstoelen a la montali
Tip van deVegetariër-redactie: In dit gerecht gebruik je seitan, tarwegluten. Dat is in potten te koop bij de...

Kijk hier voor meer recepten met rijst

Verrassende quinoa & andere granen

Zuidwest-Amerikaanse salade van zoete aardappel en quinoa De combinatie van avocado, zoete aardappel, quinoa, verse koriander en limoensap geeft deze salade een Mexicaans tintje.
      

Tabbouleh
Tips van deVegetarier-redactie:  * Tabbouleh word vaak geassocieerd met zomereten, maar de herfstvariant met gedroogde cranberries en walnoten is ook heel lekker.

Kijk hier voor meer recepten met granen
en
hier voor recepten met granen en groente

4 Snelle kooktips

• Organiseer Het lijkt tijdrovend maar is de investering waard: lees een recept eerst helemaal door en zet alles klaar.
• Combineer Vaak moeten er voor meerdere onderdelen in een menu dezelfde handelingen worden verricht: snipper bijvoorbeeld alle uien tegelijk.
• Plan vooruit Lang leve kliekjes! Kook van basisvoedsel als aardappelen, pasta en linzen altijd wat meer en verwerk het de dag daarop in iets anders. Bruine rijst heeft bijvoorbeeld een lange kooktijd, maar je kunt er zo drie dagen van eten. De eerste dag maak je bijvoorbeeld gerookte tofoesteak met een romige mosterdsaus (Olijfolie met uitje fruiten, tofoeplakken erin bakken, lepel mosterd erbij en afblussen met soya- of slagroom). De volgende dag maak je kerrierijst en de derde dag rijstpannenkoekjes (beslag maken van twee eieren, verse, gehakte kruiden, veel geraspte kaas en de rijst).
• Vertaal Fris je kookstijl op door evergreens te maken met net andere producten dan je gewend bent. De natuurvoedingswinkel biedt bijvoorbeeld een schat aan andere granen en peulvruchten. Quinoa, een graansoort uit Zuid-Amerika zit boordevol eiwit en is een lekker alternatief voor rijst. Maar het schap in de supermarkt biedt ook veel. Vervang bijvoorbeeld de bekende witte rijst door basmati- of pandanrijst: net zo snel klaar en veel lekkerder. Of voeg eens een blikje kikkererwten bij je pasta pesto.

Hier kunnen eventueel banners komen, of bijvoorbeeld reclame voor de dikke en dunne vegetariër, met een link naar de webwinkel.